東京的築地市場、札幌的中央卸賣市場和大阪的黑門市場，大家應不陌生。假如你想體驗一個地方的風土人情，少不免會走進這些大大小小的市場。

東京和札幌的市場，大都以海產為主，難道，日本只有海產？非也，海產固之然是一級棒，不過，若要更了解日本的傳統地道風貌，沙米首推古都京都的錦市場。

這天沙米剛下飛機不久，因為是坐凌晨機，有點疲累，所以這更的行程要稍為輕鬆。這次京都的行程，沙米選了較便宜的酒店，就在地鐵四条站，只須6分鐘，便會走到錦市場，非常方便。

 上面的幾個市場，沙米都去過，就是未去過京都的錦市場。看過很多遊記，似乎是必到的地方，只是，沙米去過京都三次，一次都未踏足過錦市場。或許，京都的寺廟走也走不完，已經沒有時間想別的地方。

錦市場（（にしき いちば），位於京都的中心，從寺町通到高倉通的一條商店街。這個市場，已經有400多年的歷史，是京都的歷史見證。

走進錦市，你看到最多的並不是新鮮海產，而是京都最有名的各種漬物，還有新鮮的京野菜。我們較為熟悉的如蘿蔔、茄子一定會見到的，還有很多連沙米都不認識的漬物，包羅萬有。這裡沒有築地市場般熱鬧，反而這樣更配合京都的個性，沒有喧鬧，好的東西，自然會有人來買。

進入錦市場後約五分鐘的步程，沙米發現一家店舖，門前放著一個小的工作台。走近一看，原來是賣七味粉的老店。原來這家的七味紛，是即場磨製的，非常新鮮，而且任由客人配搭自己喜歡的口味。記得在清水寺附近那家七味粉老店，我曾經買了一包七味粉回家，把粉撒在菜中快炒，出來的味道竟然和我在香港買到現成的味道不一樣。這家名叫「おちゃのこさいさい」的店，其實本店都在清水寺，專門出產辛辣調味料，包括我們認識的七味粉和一味粉。不過，當你走進這些店家，他們最多也會稱自己作老店，很少會在賣弄甚麼才是正宗。因為生意各做各的，大家所調配出來的產品，也有自己風格。

おちゃのこさいさい

網頁：http://www.ochanokosaisai.com

在錦市場中遊走，會令人眼花撩亂，兩旁都是各式各樣的店舖，走得開始有點累的時候，沙米發現有一家店專賣金平糖，還標榜是世界最小的金平糖。沙米未吃過金平糖，不過，據說是很甜的，沙米其實近年已減少吃糖，所以，也沒有膽量去試。只是這些包裝很精緻，不禁叫一聲「かわいい！」。

再走幾步，忽然傳來一陣炒茶的味道，香是說不上的，因為味道過於濃烈。這家店叫「茶・やまだしや」，並沒有京都風的裝潢，也沒有友善穿和服的女店員向你介紹。坐在店前的大叔，只穿一件印有店名的工作衣，沒有任何表情，即使沙米走近，也不說半句。茶葉是用重量計算，沒有華麗的包裝，看來是樸實又不失老店的味道。名物是「おばんちゃ」，漢字是「御番茶」，是指用比較差的茶葉來烘焙的粗茶。不過，店中傳來的炒茶味道太刺鼻，多留一會會感到很不舒服。不過，正因店員（老闆？）這樣有信心的表現，沙米曾經一度猶豫買一些回家品嚐，看看是否一家實而不華的店子。這家店很易找到，因為會傳出濃烈的味道。

走到錦市場的第三段位置，一間懷舊裝修的喫茶店－元藏，吸引了沙米的目光，因為沙米到日本，就是最愛這種風格。看一看手錶，時間尚早，沙米是有點累，但又未有想吃東西的感覺。再細心看一下餐牌，似乎這店除了裝飾外，都沒有什麼特色的食物。於是，沙米只是拍了幾張照便離開。

這裡賣漬物的店子很多，但沙米特別鍾情這種用木桶盛載的漬物店。沙米終於遇上一種，很想吃但又不能帶回家的東西，就是漬物。每次，沙米看到漬物就會有種很想吃的衝動，但買了以後，我如何處理呢？我是帶回酒店整條胡瓜吃下去？但這才是今天的第二個景點，放在包包這麼久又會不會變壞？在街上馬上吃下去，好像又是一件怪異的行為。所以，沙米最終都選擇放棄。這家店叫「京漬物うちだ」，漬物種類多得令人難易入手。

走到錦市場的盡頭，便會看到錦天滿宮。這裡的香火很鼎盛，除了是一所庇祐廚房的神社，供奉的是神牛，天滿官本身也是供奉學問之神，所以也特別多家長前來為子女的學業祈福。本來，錦天滿宮並不是在這個位置，因為大家都可能疑惑，怎麼會在一個市場之內呢？原來由豐臣秀吉把衪遷於此。沙米看到很多人都會摸一下神牛，據說可以增長學問、帶來好運和消災解厄。

這裡還有有名的京都名水－錦の水，沙米見到當地人會帶個小樽盛載一些回家。這個井的水是從地下一百多尺抽上來的，保持在17、18度的水溫，亦得到了認證，可以安全飲用。

如何前往：地鐵烏丸線「四条」站下車，步行約5分鐘。市巴士5號，四条高倉（大丸百貨店前）」下車，步行２分鐘。

錦市場官網：http://www.kyoto-nishiki.or.jp/