一提起帶廣，大家可能會想起六花亭和豚丼，沙米還會想起渾圓的十勝紅豆和濃郁的牛奶。

沙米覺得去帶廣的入門級是豚丼，亦即是豬肉蓋飯。可能很多人看完這篇文章會說，其實xxx那裡有一家隱世的店，比這些更好味。沙米這次就只是想介紹兩間最方便大家去的豚丼店，要是交通不太方便，便不算是入門級的行程了。

從札幌乘火車去帶廣要2小時44分，說長不長（我試過坐到釧路要差不多5小時），說短不短，可以在帶廣住上2天1夜，再繼續行程。也可以配合釧路的行程，1小時34分就可以了，不過如果你是初級北海道遊客，還是暫時別碰釧路了。

這次沙米吃的兩間，就在車站附近的豚丼店，一家是老字號的元祖豚丼ぱんちょう，另一家是後起之秀豚丼のぶたはげ。如果有參考日本的飲食網站，帶廣站300米範圍內頭1及2名的餐廳，就是這兩間了。

先說老字號的元祖豚丼ぱんちょう吧﹗

說是元祖，據店內的介紹，他們在昭和初期便開始在這裡營業，選用的是在十勝平原上飼養的豬，而且一堅守做法，希望將傳統味道一直傳承下去，現在已傳到第3代了。

當然，比起東京、京都的老店，這裡可能說不上老字號。但如果先了解一點北海道的歷史，大概又會了解為什麼區區幾十年便可以在北國裡稱為老店。1868年，明治新政府才正式把北海道納入新政府內統治內，到了戰後才逐漸發展起來，所以這裡沒有什麼上百年老店。

豚丼ぱんちょう經常都出現人龍，這天我12點前來，門口已經在排隊了，我一個人來，等位也比較方便，大概等了20分鐘左右便入座。有時沙米都會很怕這種已讓很多遊客認識的店，不過觀乎我光顧的時間，只碰上了一對外國遊客，其他都是日本人了。

在這裡點菜不用頭痛，因為就只有豚丼﹗豚丼分華、梅、竹、松4種大小，份量就是按豚肉片數目的不同，華的豬肉片也比較大件，女士的話，點松或竹已經很足夠。

雖說全店只賣一款豚丼，但也不是快餐店的模式，因為他們要到客人點菜才去烤豬肉。

豬肉用炭火人手去細烤，吃的時候帶點微微的焦香味道，沙米就最愛這種味道，所以我是比較喜歡吃的烤的食物多過炸物。他們用的秘製醬汁帶甜，不過鹹，用來拌飯是非常一流，跟鰻魚汁有異曲同工之妙，你會對這種味道留下印象。豬肉片炸得剛好，非常軟腍，肉質又保持到肉汁，厚道適中。最後，沙米對於只點松的份量有點後悔。

在排隊時沙米也在留意，有時到餐廳時可多加留意客人的種類。前文也提過，沙米只碰上一對外國人夫婦，而其他的客人都是當地人，亦有很多上年紀的客人，這也是老店的一種代表吧﹗

這裡11點開店，晚上7點關門，所以千萬別打算來吃晚飯。每逢星期一休息，而每個月第一和第三個星期二也是休息。

地址：北海道帯広市西一条南11-19

交通：JR帶廣站對面步行3分鐘。




第2間是後起之秀－豚丼のぶたはげ。位置就在帶廣車站內。

午飯時間這裡一定有人龍，因為沙米第一天到帶廣的時候，看看吃哪家先，然後發現這裡排了一條長人龍，所以才決定先到酒店放下行李，先吃元祖。

沙米在離開帶廣前來吃，1點開始等位，等了30分鐘，不過午飯時間一過，這裡便不用排隊，不像元祖那邊，排隊的機會相當高，除非你開店就來吃。不過，因為這裡有外賣，所以我看有很多人其實都是來這裡買外帶豚丼，沙米有相過，假如時間不夠，買一份帶上火車吃。

這裡的豚丼也是即點即烤的，廚房是開放式的，所以客人看得一清二楚。說它是後起之秀，並不是說它的歷史較久，因為據他們的網站所述，他們在昭和8年已開始賣豚丼，沙米指的後起，是因為這裡在近幾年才開始慢慢為人所認識。他們已有60年歷史，跟元祖一樣，對豬肉和醬汁的要求甚高。

上桌後，其實是有點失望，因為豬肉片比較薄，而且少了元祖的那種光澤。沙米看到廚師很一絲不苟地烹煮，但問題出在哪裡呢，沙米卻不了解。

豬肉片咬下去算是腍，是僅僅而已，烤起來沒有一點焦香的味道，這已經不是沙米喜歡的口味了。醬汁是好味的，甜鹹味的拿捏剛好，所以還是靠醬汁爬了整碗白飯。沙米後來看過其他人網上評價，似乎這裡的水準不太穩定，有的評價跟沙米一樣，有的卻認為相當好味。反而元祖店的評價相對較為一致。

沙米點的是4枚份量，890 yen，最棒的是桌上有一瓶醬汁任客人添加。

豚丼のぶたはげ

地址：北海道帯広市西三条南12 エスタ帯広　西館

交通：JR帶廣車站入面

網頁：http://www.butahage.com/

沙米在寫這篇文的時候，發現了一個關於豚丼的網站，裡面有很多關於豚丼的餐廳和資料：http://www.butadon.com/

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