【山形】山形名物 酒田拉麵 滿月

山形的蕎麥麵在日本國內就很出名，原來他酒田市的酒田拉麵都同樣有名氣，在2014年有媒體做過一個統計，在山形縣開的拉麵店數目，是全國第一。

山形的拉麵，以清徹的魚介醬油湯見稱，湯頭都會用上鰹節、鯖節、宗田節等魚類來熬煮，所以比起用豬骨湯來說，酒田拉麵會比較清甜，而且不會太濃郁，對於不太喜歡濃稠湯頭的朋友，這裡的拉麵就應該合胃口了。

今次沙米來這間酒田拉麵滿月，是一間很人氣的拉麵店，午時時間都要排隊，而他們的麵條和湯頭都是自家製作，再上他們特製的餛飩，成為了他們的獨特口味，因此也吸引不少人前來光顧。

▲他們的餛飩皮相當薄，日本的拉麵店做的餛飩皮許多都比較厚，他們做得令人一放入口就可以馬上吞下去。不過，由於沙米在香港長大，怎麼都比不上廣東人的雲吞那樣的口感豐富。不過他們自己做的餛飩皮，卻是值得一讚，因為連我在香港都沒有吃過如此嫩薄的雲吞皮。

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▲清徹的湯頭，是魚介湯頭的特色，以鮮甜見稱。

▲這裡的麵條比較幼身，因為不是配上濃郁的湯頭，所以就不用像九州拉麵需要用曲的麵條去掛上更多湯汁了。

▲午時時間每天都會滿座，最好就在12時或者2時後前來。

▲默默為客人煮麵的師傅，夏天最辛苦了。

滿月

地址：山形県酒田市東中の口町2-1

電話：0234-22-0166

時間：11:00～16:30

網頁：http://www.sakata-mangetsu.com/

交通：JR酒田站步行15－20分鐘

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