在日本，Starbucks 梗有一間係左近，雖然Starbucks多，但又不乏有水準的小店咖啡可以細味。今年，日本咖啡界的盛事，就是來自美國有咖啡界Apple之稱的Blue Bottle Coffee，在東京清澄白河開設第1間海外分店。本來，一聽到「美國」兩個字便知道不是我那杯茶，但既然來到東京工作，有一天的自由時間，也來湊湊熱鬧吧﹗
這天是2月9日，星期一，一早有聽聞過最少要排隊1小時。以為這天是平日又是在辦公時間才到，應該會幸運一點吧﹗原來都估計錯誤，我從地鐵清澄白河，靠著google map的指示走過來，一路上人車稀少，但拐了個彎後，這裡看似是另一個世界，我前面的人足有20人之多。
曾經有一刻閃過離開的念頭，不過千里迢迢來到了，（「其實從東京車證那邊過來是不遠的」，我腦海的魔鬼是這樣說的﹗）還是排起隊來。這天氣溫只有幾度，就算店家設了幾個暖爐，我還是瑟縮起來。等了又等，這次我等了45分鐘而已。我以為會獲配一個座位這樣子，所以要排起隊來。
原來這裡是Free Seat，店家為了控制店內人流，所以限制在場人數，以致門外經常大排長龍。當然，控制人流也可以保持咖啡的質素。
一進店內，大家第一時間仍然是排隊，因為先付款後取貨。加排隊時你可以看到咖啡師為大家逐杯的沖調咖啡，左手邊是Drip，右手邊是意式咖啡，咖啡後面是窩夫。
咖啡是逐杯煮，特別是Drip，一般連鎖咖啡店很少有Drip喝，因為花的時間比較長。在這裡等一杯咖啡需要耐心，因為每一滴都是精心煮出來的。
這裡之所以稱為咖啡界的Apple，因為全店都採用簡約的設計，好的東西不需要靠外表的包裝，喝的是內在。
Blue Bottle Coffee來自舊金山，即是三藩市，在那邊已經很人氣了。
他們保證這裡的咖啡豆只存放48小時，單看咖啡上面那層厚厚的crema便知道，Crema代表咖啡的新鮮度。
不過店內的座位不算是很舒適，對比我在網上看到美國分店的裝潢，這裡有種外賣的感覺，希望你買到咖啡便離去，不親切。不過，店員倒是很熱情，而且英文也不錯，知道我是香港來的，便主動跟我用英語溝通。
這窩夫令我喜出望外，簡單的什麼都沒有，但咬下去有微微的蛋味，用咖啡瀘紙包著，不過有點小貴，500yen，連咖啡是1000yen，等於我吃一份午餐的價錢。
他們採用開放或的設計，任何人都可以清楚看到職員在工作。
其實沙米比較喜歡意式咖啡，不愛美式咖啡的那股微酸味，曾經跟過美國的意式咖啡，還是離不開酸。果然，這裡也是，我還是跑到澀谷那家老咖啡店才適合我吧﹗
Blue Bottle Coffee
地址：1-4-8, Hirano, Koto-ku, Tokyo, Japan
時間：8：00－19：00
交通：地鐵清澄白河站步行10分鐘
