沙米早前收到公關的來郵，邀請沙米出席山形縣的一個傳媒活動，因為山形縣從未來港舉辦活動，機會難得，也想去聽一聽說明會，希望未來有機會寫山形縣這個地方。

謝謝公關朋友的邀請，很開心的一夜。

阿信的故事很多人都認識，特別是香港人，播映的時間沙米還很小，但阿信的故事卻又是令沙米對日文化著迷的原因，所以和沙米頗有淵緣。

那時，看到日本人的文化很獨特，而且劇中的演員舉手投足的姿態很優雅、很特別，不會粗粗魯魯的樣子。雖然沙米還是個小學生，但沙米對於劇中的景物與器具，都很入迷。

曾經有一陣子，沙米鍾情埃及文化，但這文化太遠了。最後，沙米更想不到，長大以後，著迷得，每年都要到日本一次，也想不到，竟然和日本的關係千絲萬縷。311後，沙米都沒有收到新的計劃，希望來年，可以繼續寫日本的書。

節目還有十分鐘才開始，沙米選好了位置，先是閱讀今晚流程，再看一看今晚會介紹的山形食物。

每位都有兩罐山形出產的果汁，沙米在吉之島曾多次想買回家，可惜有點貴，最終都放棄。

沙米喝了，覺得蘋果汁的味道好一點，可能因為山形出產的蘋果跟青森的一樣好吧﹗

這次山形的說明會，山形縣縣長吉村美榮子小姐上檯致詞，她是少數的女性縣長（日人稱為知事）

山形縣是其中的一個東北地區沒有受到海嘯的衝擊，而且亦沒有受到核電廠的牽連，只是當大家知道山形在東北地方，大家又會擔心了。

其實，在地震之後，山形縣馬上將所有農產品送往檢驗，而且通過輻射測試，食物都很安全。

是晚，蔡瀾先生獲邀成為「山形特別任命觀光•Tsuyahime大使」什麼是Tsuyahime？就是山形縣花了十年時間研製的稻米。

其實，東北地區出產的稻米都很不錯，沙米認為最根本的原因，就是水源的問門，不單上有稻米，酒也一樣。

委任儀式完畢後，蔡san介始他認識的山形縣，真心喜歡日本的人，才有資格成為大使。

蔡先生很會吃，他懂得欣賞食物，不是高級昂貴才是好的食物。

蔡先生介紹了幾種山形特產，有溫泉、最上川漂亮的風光、「十四代」酒、水果和米。

蔡生演說完畢，便到了山形交響樂團表演，在悠揚的音樂下，沙米整天的疲累都放鬆下來。

演奏結束，便是晚餐的開始。今晚最特別的是用上山形縣的美味食材。

首先，是山形縣的「天元豚」。豬肉來自「米澤名種豬隻」。豬隻生長在水源清徹的山區，加上自然環境優良，並以經過嚴格挑選的飼料來餵飼。

由於飼養的優良條件，豬肉不油膩，肉質有豐富的蛋白質、低脂肪、低卡路里，而且膽固醇含量也非常低。

沙米吃了一口豬塊，雖然沒有中國人喜歡吃的腍滑感覺，但肉質並不會太結實，非常容易咬開，而且豬的肉味很突出出，豬塊沒有刻意的用很多調味，肉味可以在口腔內螢繞，想不到豬肉能有牛肉的感覺。

日本人跟中國人一樣，很喜歡吃米飯，不過沙米特別鍾愛日本的米飯，因為口感較為立體，而且飯又點甜味清新，往日本旅行時，沙米總會吃上一大碗飯，跟在香港的時候判若兩人。

而這米飯，是山形縣花了十年時間研發的稻米，名為「TSUYAHIME つや姫」。「つや」日語解作「充滿光滑」，米每粒的大小均一，而且帶有甜味，不會太濃列，用來配上海鮮相當不錯。沙米想再多吃一份，不過，還是不好意思。

日本米在香港比較貴，希望下次有機會到山形品嚐吧﹗

種植米，水源和氣候很講究，現在內地也有引入日本種的稻米，但可惜內地對環境污染漠不關心，所以依然無法種植出跟日本一樣的稻米。

大家認識青森蘋果，其實山形蘋果在日本國內地位和青森蘋果相同。 山形蘋果帶有山梨糖醇（可作糖的代替品），種植很講究，要利用晝夜溫差和內陸氣候而栽種出來，所以甜度比一般蘋果都要高。由於帶有山梨糖醇，就算甜度高，依然還是很健康。

由於帶有山梨糖醇，所以果肉也帶點啡，吃下去非常爽口，甜度亦適中。

這種梨子叫LA.FRANCE，像香港人叫的啤梨，沙米很愛吃啤梨。在日本，LA.FRANCE獲稱為「水果中的女王」，沙米因為喜歡吃梨，所以取了兩份來吃，連肉帶皮吃，皮沒有苦澀味道，果肉教腍，有種吃到cream的感覺。

果肉帶有香味，味道亦香甜，而且豐富多汁，沙米幾乎想去拿一個回家和家人分享。

近年，因為沙米對日本的瘋狂，多番向父母介紹，連很節檢的老爸，也願意花多一點金錢，去買日本出產的生果來吃，他說吃下肚子的是自己得益，好吃的又能負擔，要對家人好一點。

所以，每到時節，沙米都會到日式超市，買一點日本的生果回家吃，很美味哦﹗

這是沙米拿的，每種食材都拿一份，不貪心哦，人家邀請沙米，沙米不用付錢，女生不能失儀態，但真的很好吃，想再多吃一份。

因為蔡先生猛推介山形的酒，所以吉村小姐把酒都給來賓享用。

沙米本身對酒的興趣不大，加上第一次飲日本酒時有個不好的印象。

不過，侍應每人派一杯，沙米即管試試看。

沙米嚐一口，感覺跟第一次喝日本酒是截然不同。那次是嗆口辛辣，這次是甘口清新。

這枝酒名為「出羽櫻」，在山形很出名的，先前說話，因為自然環境優良，水質又好，種出來的稻米品質出眾，所以，釀出來的酒也自然清新帶香甜的米香，不酸也不苦。

沙米回家馬上搜尋資料，出羽櫻的酒精介乎15－16.6%，但一點嗆喉的酒味都沒有，很討女生的歡心。不過，因為甘口易入口，要小心別喝多。

沙米還發現，日本酒要小口的品嚐，如果大口喝下去，甘口的味道便會消失。

大會還送每人一份紀念品，很日本風，沙米很喜歡哦﹗

沙米未曾到過山形縣，希望很快有機會可以寫介紹山形縣的書吧﹗