港航有新航線飛鳥取的米子，加上大家想避開滿是遊客的大城市，鳥取是個好選擇。上次沙米推介過有點離地的露營camp site，今次介紹貼地一點的餐廳。這是一間位於JR鳥取站只有5分鐘步程的老店料亭，吃價錢平民但高質素的食物的料亭吧﹗

我上網看過一些資料，這裡好像是傳說中shabushabu的發祥地，在60年代因老闆喜歡上中國北京的涮羊肉火鍋，就把這種火鍋帶到鳥取。

不過這次我去不只有吃ShabuShabu，而是他們的鄉土料理，也即是用上當地最當造製作的食物。

去日本不一定要吃貴的東西，特別在一些小城市，只要用心去發掘，一定會找到便宜又好吃的食物。這份由鳥取人推介的定食，只要3300yen，叫たくみ御膳。首先是前菜，有海螺，這時候當造，不需要太多調味就可以吃出鮮味來。

然後就是人人喜愛的刺身，刺身有bb吞拿魚和魷魚，那是最鮮味的。後面是用飛魚做的魚蛋。

啤酒是必須的，不過更重要的是，這裡的食具都是用上鳥取製造的。老闆也會用上沖繩的，因為他對沖繩的食具也鍾愛。

這是一份比較洋風的，是紅酒燉鳥取牛肉，很腍滑，這時用來吃飯就最好不過。這份定食有包括白飯，這裡用上鳥取獨有的白飯－強力米，因為鳥取本身不容易種米，所以他們的大學致力去把一種古米種植出來，最後都成功了﹗喜歡的話，在米子車站附近有一家aeon，大家可以去那邊買一些鳥取米回香港。

汁煮魚，魚是很嫩滑，不要少看牠的樣子一點都不友善，我是把整條魚都吃完了。

最後鳥取官方給我們點了一份shabushabu來試一下，這時我們一行人已經把那定食都吃完了，以為太飽會吃不下，誰知……鳥取和牛太好味了，居然可以消滅掉﹗這份shabushabu一點不貴，只是5040yen而已。點最便宜的只是3990yen，和牛喔﹗

原來鳥取和牛是日本所有和牛的祖先，大家要弄清楚一點，要在日本內稱得上「和牛」這個名字，一定要達到一定的標準，如果不達標，也只能叫做「國產牛」而已。鳥取和牛有55％都是脂肪酸，吃下去不像其他和牛馬上感到油膩，而對身體也比較好，因為脂肪不容易吸收。所以日本也稱鳥取和牛叫「健康和牛」。

這是他們秘製的醬汁，有芝麻醬在內，用來沾和牛來吃。

建築已有70多年歷史，走進去很有古風的味道，也是很多鳥取人都喜愛的餐廳。這建築由一位醫生叫吉田璋也所設計，是土蔵造，具有防火功能，從前是他的醫館和居所，後來轉手才成了料亭。

如果想體驗一下地道人常去的料理店，還有想吃到便宜又好味的和牛，這裡是我推介的不二之選，又近車站。

たくみ割烹店

地址：鳥取縣鳥取市榮町 652

電話：0857-26-6355

時間：月～土: 11:30～14:00
17:00～22:00
日: 11:30～14:00
17:00～21:00
祝日: 17:00～21:00

休息：公眾假期前夕（星期日營業）

官網：http://www.hotpepper.jp/strJ000111102/

交通：JR鳥取站北口步行5分鐘