Posts by 沙米

因為工作要去沖繩，工作完畢後的時間還有2天﹐沙米還沒有去過沖繩，所以北上去看看。因為這次比較集中在國際通那裡的採訪，所以決定北上。雖然我有駕照，但是太累不太想開車，本來是訂了，最後還是取消，因為我從網上查到可以坐巴士去名護的那邊。巴士要花1小時50分去名護，所以我一早就出發。 沖繩兩條高速巴士線，就是111號和120號，顧名思義，車程比較短，不過車費較貴。 網頁：http://okinawabus.com/wp/rb/rb_routelist/ 沖繩巴士網頁：http://okinawabus.com/ 想看多一些沖繩的美景，可以看下面這短片，拍得不錯呢﹗ 今次去海中展望塔要乘120號線的巴士，我從牧志站那段國際通出發，車費是1630yen，來回是3260 yen，如果你一個人，一定比開車划算得多。國際通近縣廳前都有站，很方便。如果你想去萬座毛，可以於万座ベーチ下車，不過下車後還要走700km。這裡的海灘太漂亮了，那澄藍的海洋，陽光照射進去，海面就像顆高貴的藍寶石。 這裡還有一天巴士團：http://okinawabus.com/wp/bt/bt_regulartourism_b/ 景點就包括了萬座毛和海洋博公園・美ら海水族館，5500yen可以玩一天，不用頭痛。 這天我搭了120號巴士9：24出發，抵達ザ・ブセナテラスビーチリゾート下車，走8分鐘便到沙灘的位置。如果你是這個resort的住客，前面的沙灘椅是免費使用的，否則便要付2000yen。 海中展望塔：http://www.busena-marinepark.com/chinese_t/index.html 你還可以乘玻璃底船，從船底觀看海洋生物，有跟展望塔的其通劵 2060 yen。這裡也有各式各樣的水上活動，輕量級如水上單車只是1850 yen。 今天我乘1：53的車回到市區，4點幾還可以去國際通喝了杯smoothie，晚飯後還有時間shopping呢﹗ 提醒大家，resort的餐廳貴，而且很多只招待住客，建議大家準備好一些乾糧去吧﹗ 回到國際通只是4點多，因為沒吃東西很肚餓，不過先找一家喝Smoothie的店去，這裡的Smoothie是不一般的，因為是用蔬茶和水果造成的。 店內有三款沖繩特飲，分別是紅蘿蔔Smoothies、苦瓜Smoothies和蕃茄Smoothies。此外，客人還可以自己從30熱生果和蔬菜中，調配出合自己口味的Smoothies，是夏天的最佳飲品，比去某咖啡店喝沙冰，來得更健康天解渴。 交通：單軌電車「県庁前」站步行15分鐘。 地址：沖縄県那覇市牧志2-17-17 電話：098－863－3929 時間：11：00－21：00（3月－11月）；12:00-20:00（12月－2月） 網頁：http://vitasmoothies.ti-da.net 第二天去了那霸市第一牧志公設市場，因為編輯想我寫一下去這裡吃海鮮的體驗，所以就跑過來。要往第一牧志市場，搭單軌電子在牧志站下車，走進國際通很快便到，沙米這次為了避免人群，11點便到國際通，逛一會12點就到市場吃海鮮了。[…]

近來發現很多年前寫過一篇關於懷石料理的文章，現在我從新的整理一下，跟大家談談什麼是懷石料理。 日本懷石料理（かいせき）聽得多，但不一定去過日 本的人都吃過。現在，於京都吃一頓懷石料理作午餐，動輒數千日圓，晚餐則要上萬日圓。懷石料理在日本好像很矜貴似的，特別在京都，如果打「京料理」的旗 號，更貴。要吃懷石也不一定要到京都，如果你會入住溫泉旅館，晚上的餐點其實就是懷石料理。 不過，原來懷石料理的最初，根本就不是這種貴價的菜式，也不是達官貴人發明出來。 懷石（かいせき）其實是指禪僧習慣在冬天時為了取暖在懷中的塞進石頭。 懷石料理的份量不多，一般都是用來請客到茶室享用「茶湯」、「茶道」時，在點茶之前所吃的簡單料理。無論是懷石二字的來源，又或者它本身就與茶道扯上關係，可知道，懷石料理本身就包含佛教禪學的精神原本懷石料理就是以素食為主，祟尚簡樸，只是流傳到現代，才加入肉類，變成了豪華盛宴，和原來的精神大相逕庭。所以，現在如果和茶道有 關的懷石料理，會稱為「茶懷石」，將兩者區別出來。 「一汁三菜」為基本 現在的懷石料理模式，大約在天正年間形 成，一般以「一汁三菜」為基本，「汁」是湯的意思，以味噌湯為主，但在日本，「湯」是熱水的意思。去到江戶時期，三菜一般為刺身、煮物和燒物。現在這種「一汁三菜」的輕食懷石就是「茶懷石」，而我們說的懷石，便用同音字「會席（Kaiseki）」來表示，所以走進料理店，他們菜單上的「會席料理」，即是懷石料理，大多都有10款的菜式。 懷石料理中每碟菜的份量並不大，但對於色、香、味都非常講究，連餐具都經一番配搭，甚至有人視為藝術品。 有名的京料理亭，很多都不做生客，又或者必須預約。香港人可能覺得這樣子很自大，但其實，懷石料理也講求氣氛，老闆不想客人被突如其來的客人打擾情緒。至於預約， 因為懷石料理講求新鮮，師傅一般會用當天最新鮮且時令的食材，大多會親自到市場選購，所以預約絕對是合情理的事。   如何吃懷石料理？ 通常第一道吃的是前菜和刺身，以確保自己能在味覺最清新時享用最 味鮮的魚肉。一般香港人吃刺身很喜歡把一大團wasabi放到豉油碟中混為一體，接著再將刺身沾滿豉油wasabi混合物。其實這種吃法讓日本人很吃驚。 對日本人來說，刺身如果新鮮，是原味吃的為最好，wasabi和豉油只是提味，沾一點點就可以。所以日本人並不會將整塊刺身放進豉油中像洗澡那樣，而是夾起一點點wasabi，放在刺身上，接著再把豉油碟子拿起放到咀前，然後夾起生刺身沾一點點豉油後直接送進咀裡。如果是吃壽司，也只是把壽司反轉，輕輕的把魚生那邊沾一點醬油，切勿把壽司飯整個放進醬油中。 如果大家喜歡吃日本菜，會見到刺身盤中都會放上蘿蔔絲，很多人喜歡把生魚片加蘿蔔絲一起吃，其實這也不是日本人的做法。對日 本人來說，蘿蔔絲的作用是在要吃兩種不同魚生的中間過程，特別是吃完濃味的魚生之後，用來去除原先的味道並幫助清潔味蕾。因此蘿蔔絲的用法，就是例如吃完 三文魚要吃吞拿魚之前，放幾條到嘴裡嚼一嚼，和酸薑的作用是一樣的，不過，我個人喜愛在吃刺身或者壽司前，便吃幾片薑，先清潔一下味蕾。 此外，日本高級料理店的筷子通常設計為兩面都可用，其作用即是讓自己一邊夾魚生等生食，另一邊專門夾熟食。 現在，大概也掌握到一點知識，日本人往往會先從味到最清淡的先吃，懷石料理也一樣，大家吃懷 石料理的時候，便按菜的清淡度，決定吃的先後次序。[…]

熊野是日本人神佛信仰的中心地，而從前日本人參拜時所走的 熊野古道 ，加列入為世界文化遺產，是世遺兩條參拜道中的其中一條，足見其地位之高。 如果要走熊野古道，看來並不是現代人有能力做到的事，所以濃縮一點，可以走熊野三山和高野山，把神佛教的核心點利用現代的交通工具，在4天3夜的時間快速地走一次。去和歌山縣，從大阪關西空港出發，乘南海電鐵可以直達，不用再經大阪過去，如果純玩這一個縣，實際上所花的時間不算很多，對於沒有很多假期的人來說，算是一個不錯的體驗，因為去日本也不只有購物和吃喝，感受一下當地的文化氣氛，也是一種深度的旅遊方式。 熊野的信仰文化已有1000多年的歷史，走熊野古道是當時日本人的一件盛事。 什麼是熊野古道？ 「熊」是指偏遠，「野」指墳地，有走過死路重生的意味。熊野古道是指日本三重縣、奈良縣及和歌山縣境內，通向熊野三山的參詣道，古時的人從這些路前往熊野三山，因此稱為熊野古道。這條古道可說是一條日本的朝聖古道，熊野古道分成5條道路，別是紀伊路、小邊路、中邊路、大邊路和伊勢路，當中除了紀伊路之外，其餘的4條道路已獲登錄為世界文化遺產，而全世界只有2條道路能登入名錄中，熊野古道是其中之一。 熊野那智大社 熊野那智大社是熊野三山之一，深信那智瀑布為原始信仰起源的神社，據說是因為相信那智瀑布有豐沛的水源。那智大社位於那智山的半山山腰，朱紅色的神社座落在可俯瞰大海的山上，莊嚴肅穆。在神社境內有傳說800年樹齡的巨大樟樹，大家可從洞內穿過。古人到這裡參拜要走過500級樓梯到達，而本殿是熊野三山中保留最多古建築痕跡的神殿，屋頂由檜木樹皮建成，稱為權現式建築。每年夏天都舉行熊野那智大社的大祭典-那智火節。在祭典中，參加的男士都會手持往約50公斤共12枝的大松明(火炬)，然後圍繞著石階上下跑動，這動作是清除邪汙的方法。 地址：東牟婁郡那智勝浦町大字那智山1 交通：從JR紀伊勝浦站乘 巴士，在「那智山」下車，車程約30分鐘。 網頁：http://www.kumanonachitaisha.or.jp/ 熊野速玉大社 熊野速玉大社也是熊野三山之一，日本人認為熊野之神最初降臨的地點，就是速玉大社。社內有一棵竹柏給視為神樹，推測機齡有1000年以上，也是境內的天然紀念物，大家都將樹葉當作驅邪和保祐旅行平安順利的護身符。在熊野眾神靈降臨的傳說中，有一塊巨石(供奉對象-琴引巖)的神倉神社，是速玉大社的元宮，離速玉大社約2公里的地方。神殿中供奉著於10世紀中期所製造的熊野三神以及十二所權現（菩薩化身的神）的神像，現在已列為日本重要文化遺產。 地址：和歌山県新宮市新宮１ 交通：從JR紀伊勝浦乘JR紀勢本線到新宮站，步行17分鐘(熊野速玉大社) / 從JR新宮站步行30分鐘(神倉神社)。 網頁：http://www.kumanokaido.com/hayatama/ 熊野本宮大社  熊野本宮大社、熊野速玉大社和熊野那智社合稱為熊野三山，從平安時代開始，便有很多人嚮往這個聖地。熊野本宮大社是熊野三山之中，歷史最悠久，祭祀的神靈也是最多。而建築跟其餘兩山也不相同，感覺比較像伊勢神宮，而不是另外兩山的朱紅色神社感的建築。當然，沒有說明神社一定要用朱紅色，而是這裡的莊嚴感很重，氣氛加上這天沙米來的時候是下大雨，增添一份淒美感。這裡的主祭神是家都美御子大神，即是阿彌陀如來。神社用上絲柏樹皮建造，樸實的顏色營造出莊嚴的氣氛。聳立於熊野本宮大社原址–大齋原，是日本最大的大鳥居(神社前面的牌坊)，壯觀宏偉。 八咫烏 在熊野三山中，大家會很易看到「八咫烏」的東西，其實八咫烏是熊野信仰中的神鳥。八咫鳥非一般的烏鴉，因為牠有有三隻腳，是日本神話中神武東征之時，受高皇產靈神和天照大神之命，從熊野到來為神武天皇帶路的烏鴉。八咫烏在熊野三山中稱為「ミサキ」(MI SA[…]

【工商服務時間】 去旅行不再怕買多了﹗「AEON旅遊免息簽賬分期計劃」 現在日圓低，去日本shopping一定最抵。去日本前出一張AEON卡，於2016年2月20日前使用，便可以享有旅遊免息分期。 信用卡持有人於全香港的旅遊公司、旅遊網頁購買任何旅遊產品或海外簽賬HK＄5000或以上，便可申請旅遊免息簽賬分期，這樣你不用左想右想，去日本可以放心大shop特shop啦﹗ 詳情請瀏覽： http://goo.gl/3Fp3IX *每宗申請將會收取劃一手續費HK$360

秋天的白川鄉 秋天的白川鄉 （圖片來源：白川村通信） 每年最吸引遊客到白川鄉的時間，就是點燈的時間，本身厚厚積雪的白川鄉已相當吸引人，加上晚間的點燈，縱使路途有多遙遠，大家都一定希望會去一次﹗ 合掌村已公佈了2016年的點燈時間，大家快點抓住機會吧﹗ 夏天的白川鄉。 2016合掌村點燈情報 第1回 1月16日（六） 第2回 1月23日（六） 第3回 1月24日（日） 第4回 1月30日（六） 第5回 1月31日（日) 第6回 2月 7日（日） 第7回 2月14日（日） 照明場所：和田家附近、明善寺附近、西側附近、かん町附近、下ゴソ附近 照明時間：17：30 –[…]

這次來名古屋吃了三間人氣雞翅，總結一下吧： 第一位：風來坊（最下） 惹味中帶一點甜味，雞肉是鮮嫩的，不配酒類也可以。Encore指數是 4 第二位：世界の山ちょん （中） 炸得得惹味，骨頭很脆，配啤酒最好。但吃完有種很熱氣的感覺。Encore指數是 4 第三位：鳥開總本家（最上） 雞翅上還有很多雞毛，如果是故意的就是我個人沒辦法接受。味道偏甜，還沒有吃拿上手就滿滿都是油，是炸得不夠。Encore指數是2 Encore指數最高是5。 補充，在沙米而言，風來坊和世界の山ちょん是個人口味的問題，風來坊比較合女生，世界の山ちょん比較合男生，至於鳥開，沙米覺得一般而已，雖然他們說是獲金賞，但畢竟一點有兩款主打菜或都多半會做得不太好（親子丼也是招牌菜）。

進入11月，正是日本的旅遊旺季，原因就是為了紅葉。今年的天氣有點奇怪，導致北部的紅葉比較早轉色，而南面的紅葉卻遲了轉紅。沙米11月初在京都小休了一天，趁這個時候去了永觀堂參加了「夜間拝観」，今年永觀堂晚上開放的點燈活動，貫穿了整個11月。這次是我第2次去永觀堂，第1次是日間去的，那時紅葉正火紅，第2次就是這次了。 紅葉最火紅的永觀堂。 平日的永觀堂很寧靜，一到紅葉季節，這裡便逼得水泄不通。 晚上的永觀堂，又是另一種感覺。 「夜間拝観」在晚上5：30開始入場，8：30停止入場，9：00便關門，大家前往時要留意時間。 沙米在11月7日前往，紅葉還未完全轉成火紅，大概是50％的樣子。 拍紅葉，大家可以帶一枝50mm、1.8光圈的鏡頭，用來拍紅葉特寫是相當不錯。 大家還要留意，在永觀堂內是不可以用三腳架和自拍棒。 其實除了紅葉，還有很多漂亮的景物。 永觀堂 時間：9：00－17：00 （夜間活動：17：30－20：30） 門票：600 日圓 交通：JR京都站前巴士站乘5號巴士於「南禅寺永観堂道」下車，步行3分鐘。 網頁：http://www.eikando.or.jp/

如果大家有留意沙米的FB Page，應該都知道這陣子我在中部北陸，這次是因為要為新書採訪。因為中部北陸用火車和巴士的機會是一半一半，但也要利用一些周遊pass去減低旅費。 這次，沙米就跟大家分享一下，我從這個旅程中，搞懂了如何利用這張pass去玩了。 先說明一下這張JR高山北陸pass： 可使用日數：5天 價格：13500 yen 購入方法：這張pass一定要在日本國外購買，所以在出發前一定要先買好兌換劵，抵達日本時再兌換。 購入地點： 台灣－http://touristpass.jp/common/pdf/ASIA/taiwan.pdf 香港－http://touristpass.jp/common/pdf/ASIA/china.pdf 兌換地點：http://touristpass.jp/zh-tw/takayama_hokuriku/exchange/locations.html KKday購買：https://goo.gl/m24xkK （台灣、香港適同，先買兌換劵） 設計行程如下： Day 1-富山－金沢：2810 yen (自由席） Day 2-金沢市內不用pass Day 3-金沢－白川鄉 （濃飛巴士）；1850 yen 白川鄉－高山 2470 yen[…]

因為要再次到九州採訪，沙米又找佐賀辦事處的朋友，推薦一下住宿，這次我想去一些更深度的地方。他們建議我走一次太良町這個地方。太良町這個地方，沙米還是第一次聽到，這個地方在佐賀縣的最南端，坐火車過去就在多良站下車。 太良町臨海，所以海產也特別豐富，最有名的竹崎蟹，還有牡蠣。 聽到他們推薦了一家溫泉旅館給我，有無敵海景，還有有名的螃蟹蓋飯，我幾乎都不能抗拒。雖然交通有點不便，但還是決定去這裡吧﹗這家旅館叫豐洋莊，是一家家庭式經營的旅館，老闆本來在東京工作，後來回到太良町承繼他父親這間旅館。這旅館的選址有點特別，附近沒有其他旅館，就只有這一間。老闆想盡辦法，把父親留下來的基業保留下來，想了點子，終於都把豐洋莊做出一點名氣來。 全館只有7個房間，其中4個分成4個主題，包括了藍、赤、土和素，裝潢就跟名字一樣，用上那種顏色作主題。 沙米這次住的是藍，一走進房內，我是急不及待打開了窗，因為海對我來說是非常吸引。可惜這天天氣不是太好，天氣預報說翌日早上還會下雪。我把背包的可樂拿出來，坐在窗前，發空發呆了好一陣子，因為這次的旅程太辛苦，從東京到大阪再到三重，然後來到九州，之後再去滋賀回到大阪，然後京都是終點站，3星期多的時間，把半個日本都跑過。這次真的床以後，我要花幾秒去想一想，今天身在何處、今天應該是哪個行程。 這裡的客房都可以看到海的，因為旁邊沒有其他旅館，豐洋莊可以獨霸海景。這裡因為人少，反而氣氛靜謐，這樣的環境，讓我有一個愜意空間。我放空完畢，就跑到下面去走走，走在車道上沒人沒車的感覺真的很棒。 這裡有一個令沙米難忘的地方，就是天台上的溫泉﹗這個溫泉叫「十方空」，這個名字是來自「迷故三界城，悟故十方空、本來無東西，何處有南北」。在這裡泡溫泉，可以欣賞到無盡的有明海。這裡溫泉是要付費的，1000yen 50分鐘。 這裡因為沒有光害，天空又是一望無際，所以是個觀星的好地方，老闆也準備了一台望遠鏡。住客可以選擇在晚上上來泡湯，然後再看星星，或者就只上來看星星也是不錯。 本來沙米是很想泡一次的，但看到要在室外洗澡，我就再沒勇氣，因為這天的天氣真的很冷耶﹗ 地下餐廳外有個陽台，從房子外也可以走進去，晚上在這裡休息也挺不錯。 地下大廳有一個角落，放了蠻多的漫畫，你可以坐在這裡慢慢看。 豐洋莊的logo就是這可愛的竹崎蟹，還設計了很多商品。 因為豐洋莊是家庭式經營的，所以沒有自家的浴衣，這樣反而沙米更喜歡，因為我可以穿上一件漂亮的浴衣了，超喜歡﹗ 本來很累，但面對了這樣寂靜的環境，我決定要好好享受，發呆放空對我來說，是最好的休息。不經不覺便到了晚餐時間，所有客人都走到地下的虹の蔵用餐。 晚餐是以海鮮為主，當然少不了螃蟹，我請佐賀辦事處的人，幫我預訂了一份這裡最有名氣的螃蟹蓋飯，每天只有20份，但沙米這次真的很感謝，豐洋莊專誠為我多留一份在晚上吃，不過這個介紹就留待下篇文再說了﹗我是個不怕吃螃蟹的人，看到這炸得香脆的蟹，我二話不說就吃完了。 牡蠣（蠔）也是這裡的名物，當然不少得。吃飽飽便去泡一會溫泉，這裡還有室內的，完全免費。 這裡其實可以看到日出的，不過因為這天會下雪，早上的天氣不太好，起來時只見到耶穌光。 這裡的早餐不是很豐富，沙米反而安心起來，因為很怕吃不完。這樣的份量剛好，而且全部都是很輕盈的樣子，整個人都精神起來。天氣預報沒有錯，這天真的下起雪來﹗豐洋莊這裡真的讓沙米喜歡，希望下次來佐賀，也可以再次入住就好。 地址：佐賀県藤津郡太良町大浦野崎港前 電話：0954-68-3545 交通：JR肥前大浦駅步行30分鐘／ 旅館提供免費送迎，預約時電郵通知，只限JR肥前大浦駅及多良駅。 房價：12960yen／房起 網頁：http://www.nikani.com/[…]

 上次沙米介紹了谷根千這個下町散步圈，今次，就讓沙米告訴你，谷中的喵星人散步路線，在這裡路線中，你就可以隨時遇上喵星人。而各位喵奴，你們又可以大買特買貓貓產品。 根據兩位貓精品店的老闆說，谷中一帶起碼有100隻貓，其實以前更多，但後來有志願團體幫牠們做絕育手術之後，便大輻減少。 要到谷中，乘JR山手線到日暮里，西口可到達谷中銀座的夕焼けだんだん；如果去谷中靈園便要在南口出發。 夕焼けだんだん 沙米認為這裡遇見喵的機率是99％﹗因為這裡有幾隻喵喵常駐在梯級上，可以選擇黃昏和上午的時候來到。 只要你從日暮里走到谷中銀座商店街來，便會找到這條夕焼けだんだん。 這頭黑白肥貓，喵毛順滑，是最不怕人的一頭，最喜歡大家幫牠按摩﹗ 幾乎每次沙米走到這裡，一定會發現牠的，有時你輕輕的幫牠按摩，便會擺幾個chok pose你拍照。 走上梯級之後，就會比較易見到這頭白貓了，牠比較cool的，你撩牠也不會應你，不過還是十分歡迎你的玉手來按摩。 谷中靈園是住了最多貓，聽nora的老闆說，幾乎80％的貓都是在這裡出沒，可惜沙米每次來到，因為是早上都比較難發現牠們，又或者來去如風，也看過蹲在墳墓上所以不敢搞牠們。 這頭貓在谷中靈園的入口，看似有人養的，因為就在人家門前吃東西，當然也可能只是給他們餵食。很cool，明知在拍牠便偏不看鏡頭。 谷中貓町，已經成為了一個「景點」了﹗（圖為Gallery貓町 的指示牌） Gallery貓町 如果你肯定自己是百分百貓奴，便一定要來這裡。老闆箱崎小姐非常喜歡貓，所以便開設了這個gallery。 老闆不為賺錢，只有望有更多人認識這些同樣同貓的藝術家。 這裡每兩星期都會換不同的展覽，而藝術家都會親自駐場，如果你喜歡他們的作品，不要猶豫，支持他們之餘，又買到獨一無二的東西。 在gallery內，老闆都好細心的用上跟貓有關的傢俬。 細微得連拖鞋都非常可愛。 Gallery貓町 － http://gallery.necomachi.com/ https://www.facebook.com/GalleryNecomachi 東京都台東區谷中2-6-24 其實在Gallery貓町 附近，都可以發現到喵星人的縱影。 沙米介紹一家自己很喜歡的店，叫做招彩貓 谷中堂。 這裡，專賣貓貓的擺設。特別之處，這裡所有的擺設，都是老闆們親手做出來，店內還有一個工作室。[…]