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聽過浜尾小姐的故事，我們應該要主動了解一下輻射的狀況，究竟作為一位旅客，如何可以知道這些資料呢？你可能會說，那不去福島就不會有問題了。可是，生活在香港，在不遠處就有一個大亞灣核電廠在運作，根本這些事就和自己息息相關。為了要知道福島縣現在的放射線指數，這次去了福島縣廳的放射線監視室，請了兩位技術員解釋一下現時的情況。

在採訪以前，問過很多人他們最關心福島的什麼事，大家都不約而同說：「好想知道福島人現在的生活狀況」。因此，努力地找來在福島在住的居民，希望可以了解到他們的現況。

福島，這個在七年前開始於國際間變得不陌生，在災後的七年，大家對於福島的食物還處於半信半疑的狀態。不過，在福島和東京，仍然有人默默的支持著福島的食物，他們親自採購福島的食材，親訪酒造和農場，確保來貨品質安全，繼續把福島的美味，帶給身邊的每一個人。福島產食材餐廳老闆：「因為我只是希望大家重新認識福島食材」

2011年3月11日14時46分，東日本發生了9級大地震，除了引發了大規模海嘯，也同時令到福島核電廠受損，核福射泄漏。事故發生後，許多人對於福島都「避之則吉」，7年過去，在這7年間，有許多福島以外的人，一直都默默守護福島，為這個地方做了很多不同的事，只是沒有讓日本以外的人知道，讓大家都於福島的一必仍然覺得神秘又危險。

         喜多方仍保留很多上百年歷史的「藏」，共有4100多個，是從前收藏味噌和酒的地方。所以，喜多方的街道上，都充滿了濃濃老街的味道。曰本的老街，街道都非常整齊乾淨，舊的味道大多都是從建築本身發出來的。所以在喜多方散步都非常輕鬆，也正有著回到了那個老舊時代的氛圍。   又再走到另一個酒藏，這次帶沙米走喜多方的歐巴桑說可以看釀酒的工廠。沙米對酒興趣不是很大，所以跟她說，我還是想好好的在這裡拍多些照片。沙米身處2012年，卻感到已回到100年前去，這裡的一磚一瓦跟這時代正好相反，在喜多方多走一會都會懷疑自己正身處哪個時空。    每個酒藏都有杉樹球裝飾，這個也不例外，下面還垂吊著杉樹的「主人」－代表哪種酒，然後上面寫上「主人」的豐功偉續。   歐巴桑見沙米在這裡不停地拍照，帶點頑皮的語氣跟沙米說：「帶你看一件有趣的事」。原來，酒藏門口有一度小門，員工便會由這裡進出，直至現在仍是這樣，她還帶沙米走一次，極像兩個小孩在耍樂。   這種老舊建築在喜多方俯拾皆是，每家都有自己的個性，就像在這裡住了很多年的老街坊，每天跟路過的有人緣人訴說著自己的故事。      沙米很喜歡在日本找cafe，問了一下，原來喜多方都有很多從藏改裝而成的個性cafe。這家田樂喫茶 豆○（まめまる）就是利用從前收藏味噌的倉庫改造而成的。   看起來沒有什麼特別，其實老闆盡了最大的力量，把這倉庫的一磚一瓦保留著，盡可能把時光停留。二樓極像京都的傳統茶室，但這裡卻更會賣具時代個性的輕食。無論是陳設還是氖圍，都是專屬喜多方的。這裡將傳統的味噌與現代的食材結合，例如有味噌雪糕和味噌布甸等等。   沙米發現門前有個牌，原來是訴說著這倉庫的身世之謎。這裡，原來在江戶時代已經存在，本來就是家味噌醬油的老店，用上現在少用的煉瓦建造。 田楽喫茶　豆○　まめまる 福島県喜多方市南町2854 tel 0241-22-0027 営業時間　10:00～16:30 定休日　無休（冬季は水曜不定休） 網頁：http://www.kanecyu.com/honnmamemaru.html 交通：JR喜多方站步行15分鐘[…]

   據說，從前有位中國青年，拉著木頭車在喜多方賣拉麵，然後大受歡迎，從此，喜多方拉麵便聞名於日本。 喜多方市有約53000人口，但拉麵店卻有100家以上，比例相當之高。 日本有三大派系拉麵，分別是博多、札幌和喜多方。 相比博多和札幌的拉麵，喜多方拉麵味道較為清淡。如果吃過博多系和札幌系，便得要先為味蕾做好準備，因為感覺很不一樣。北海道的札幌拉麵，由於北方天氣相當寒冷，所以湯頭也相對的濃郁，也為了保持麵的溫度，往往都喜歡加上一片牛油，有時會拌以沙米最愛的粟米，中和偏向濃郁的味道。至於博多系，全國有名的一蘭拉麵及池袋的無敵家，都屬於這一派系。博多以豬骨湯見稱，湯頭呈奶白狀，有些店家還可能吃到帶點膠質的湯汁，但濃郁度會比札幌系稍遜，不過，沙米都覺得仍是偏向濃郁的味道。沙米在博多吃過地道的博多拉麵，麵條比起札幌與喜多方較為幼，也非常注重叉燒的口感，有時會喜歡配上一個味付玉子。一般而言，無論在香港或者是日本，大多較易吃到的是博多系的拉麵。 這次，沙米終於一嚐代表東北的喜多方拉麵。    第一間品嚐的是位於喜多方市的「老舖 上海」。如果看到店中排上一塊「藏のまち喜多方老麵会」的布簾，即代表品質保證，口味就是正宗的喜多方拉麵。不過，當然，沙米也吃過沒有加入老麵會的店，味道也不差，所以，只能說，如果你沒有目標吃哪一家，便看看哪家有布簾的便走進去，應該差不到那裡去了。 據知，這店初代的老闆將上海的拉麵帶到喜多方，並加以改良，也就是現在吃到的喜多方拉麵。現時，起源眾說紛紜，也有人說另一家在車站附近的「源來軒」才是喜多方拉麵的始祖。無論是誰引進也好，總之，就證明了日本的拉麵，確實是從中國傳入。現在的女店主是從舊店主的手上買了這舖，堅持沿用傳統方法，繼續賣喜多方拉麵。 喜多方拉麵的湯頭是用豬骨和醬油煮成，也會加入魚干，增加鮮甜味。湯頭呈金黃透明狀，醬油湯清徹見底，也因為會津的水源優質，湯的味道也跟這裡的酒一樣，以清麗見稱，味蕾告訴沙米，這顯然跟另外兩大派系完全不一樣。沙米先喝一口湯，味道令人驚艷，湯的清甜是自然的，並非從味精中提煉出來，這顯然是高山水的功勞。品嚐過三大派系的拉麵，喜多方拉麵就像位清麗脫俗的少女，居於東北這農作之鄉，「日出而作，日入而息」，每天過著平靜淡泊的生活。當像沙米這樣的傭俗的城市人，一旦看到她從內心而發的脫俗臉孔，便會一世難忘。喜多方拉麵堪稱為日本三大拉麵之一，但沒有像札幌和博多一樣，迅速向全國進軍，而是安靜地留守在喜多方，只希望為這裡的人每天早上送上一碗溫暖的拉麵，為新一天帶來活力。    「老舖 上海」位於マーケット橫丁，是一條很有下町味道的小街，從喜多方車站走過去大約十五分鐘。 地址：喜多方市字二丁目4650 TEL 0241-22-0563  営業時間 AM9:30～PM3:00 （12月～3月はAM10:30～PM3:00） 定休日：星期四 ※スープがなくなり次第閉店    第二間沙米吃到的喜多方拉麵，在喜多方也相當聞名，午餐時間經常大排長龍，名字叫「老麺まるや」。這店的初代店主，曾經是老麵會的初代會長。這店於昭和29年已開業，已有五十多年歷史，現在的店主已經是第三代了，店主非常熱衷於拉麵，因此鑽研出很受歡迎的味道。   […]

     沙米聽到喜多方這個名字，既熟悉又陌生，熟悉的是喜多方有有名的拉麵，而陌生的是，對於整個城市相當陌生。 喜多方市位於日本東北，福島縣会津地方以北的一個地市，所以又稱為「北方」。聽到福島，很多人都感到有點害怕。其實，核電廠位置在沿海位置，而會津若松與喜多方，在內陸地方，離核電廠仍有一段很大很大的距離。 要到喜多方，從東京車站乘坐ＪＲ東北新幹線列車到[郡山東站]下車，[郡山車站]到[喜多方車]站下車。如果從會津若松站出發，可乘[磐越西線]到[喜多方站]下車，車程約十五分鐘。假如從仙台出發，可乘JR東北新幹線到[郡山站]，再轉乘[磐越西線]到[喜多方站]下車，車程約兩小時三十五分鐘。 看來要去喜多方還不是太困難，或者可將會津若松定為住宿的中心點，這樣可以令行程輕鬆一點。   日本有很多老街，以這次來到喜多方，沙米頓然覺得時光已經停住。這裡有很多叫「藏」的倉庫，從前的人用這止倉庫來儲存味噌。除了味噌，也有很多倉庫用來儲存酒，所以喜多方也盛產酒。這種倉庫在喜多方仍有4100幢，對生在香港的沙米而言，這數字是「驚為天人」，在香港，不要說是4100間，連要保育1間歷史建築，都困難非常。也可能因此，喜多方比時光機更出色地將那個時光凝住。 這次往參觀酒藏，也可以品嚐一下這裡有名的特獎名酒。沙米不好酒，不過，也會試一下當地名物。     這裡除了酒藏，還有很多美術館及風土館，往酒藏去的時候，先會大和川酒藏北方風土館，門前掛了一個紅色的球體。細問之下，原來這是杉樹做的，這裡幾乎每個藏門前都會掛上，是會津若松的風俗習慣。本來杉樹是綠色的，採下來之後，就會慢慢變色，是祝福。風土館是免費入場，可以了解更多喜多方的酒文化。   這裡有很多會津出產的特獎名酒，沙米試了幾隻，特別以這大吟釀弥右衛門的味道特別深刻。沙米很少喝到日本酒，在香港大部份時間都是喝充滿苦澀味的啤酒，或者是紅酒。這上外國酒跟日本酒最大的分別，日本酒較易入口，這隻酒甜味較高，入口也不覺辛辣，很適合女生飲用。這裡還有很多不同的酒可以試飲，自己還試了桃酒及蜜糖酒，喝起來很清甜，但細看之外，酒精濃度是22，一般日本酒都是15至17度，20度以上多為生酒（即完全沒有經過加熱殺菌程序的酒，由於酵母還保持活性，所以酒中會帶有清新獨特的香味。），因為甜喝多了也不知道，還是不要因為好喝而喝太多。 日本酒很講究，也酒樽上每一個字，都是代表著這枝酒的出身。「大吟釀」的意思是精米度為55％以下，米的雜質磨掉五成以上，也是清酒中的極品。這種酒的香氣偏高，口感較淡且柔滑，而酸味和辣味都比較弱。   為什麼東北地區與北海道所生產的酒是如此的好喝，原因就是因為這裡的天氣寒冷，冬天會下雪，他們利用雪水去釀酒，因為融雪滲入地下的岩層後再湧出地面，所以水便含有豐富的礦物質，也是釀好酒的必要條件，特別是福島的水，所以也令以湯頭為重點的拉麵，也變得有名。加上氣候合宜，種出來的稻米也相當上乘。也因為天氣寒冷，更是釀酒的好環境。 沙米這次試了很多酒，天未黑，便有點醉意，這醉意是清麗的，跟酒的質感一模一樣，像是洗滴了整天的疲累，也是時候吃晚飯早點睡覺的好時候。 喜多方大和川酒藏 地址：福島縣喜多方市字町 網頁：http://www.yauemon.co.jp/ 交通：喜多方站步行15分鐘。   鳴謝「東北観光推進機構」 situs togel[…]