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去大阪旅行，不外乎都是去難波、梅田和心齋橋，或者去HARUKAS展望台看看夜景，這些都是展現了大阪繁華的地方。大阪市內的地道又有復古感的地方都不少，在江戶時代，大阪的北浜是金融中心，那時也是個商業區，非常繁華，各式各樣的商店都開在那裡。百年之後，這個地方已風光不再，但仍然保留了很多和洋融合老建築，走來這邊跟難波和梅田是兩種截然不同的感覺。有一次帶父母來玩，我們住在附近，早上吃完早餐，便帶他們來這一帶散步，早上的靜謐氣氛，加上歐陸建築，像是去了歐洲一樣。

沙米來神戶的次數不算多，上一次來這邊已是2015年的事。這幾年走訪好多家星巴克的概念店，唯獨這裡，我只有路經拍一拍門外的模樣，卻從未走過進去。 這次因為一張Himeji Tourist Pass，我腦海中第一個想去的地方就是這裡。所以，我趕快完成了姬路和明石海峽大橋的行程，便馬上跑過來這邊了，還好姬路我去過幾遍，所以我可以用最快速度完成。

近年日本的Pancake店門庭若市，沙米已經吃到膩了，不過日本人還有值得大家欣賞的地方，就是他們不會是盲目的Copy Cat，因為每家店都有他們的特色，總是會有藉口去試一次。近來看到日本很多雜誌及網站，都有推介這間名為「幸せのパンケーキ」的cafe，中文意思是「幸福的鬆餅」，這裡只有pancake一種食物，也有簡單飲料，但每天都有人大排長龍，所以趁要到大阪採訪，順道去看看為什麼這樣吸引。 我放棄了去梅田店，因為那天我以為在2點這些人不多的時間去會好一點，誰知人龍已經有30人左右，還要把部份的人龍放到去對面馬路排隊。最後，我選了南船場店，這裡雖然比較近心齋橋，但因為這邊有兩間分店，其中一間只在星期六日及假日才營業，剛好這天是星期日，我猜人應該不會很多吧﹗ 誰知，11：00開門，我10：45已到，我已經要排到13：00後的一批了…… 我還是屈服的寫下名字，再到附近走一走，12：30左右才回來，那個登記表已寫上這天的pancake已賣光，當然已留名字的客人是可以吃到pancake的，只是暫不會再接待新的客人了。不過，登記表上還寫上附近另一間店的地址，我便試試跑去看看。那店就在農林會館附近，居然……我前面只有兩種人排隊﹗最後我只等了20分鐘便可以入座，比預計時間還要早。可能這裡比較不易找到，大概在我離開時才逐漸的多人起來，人龍從1樓排到地下。 這裡的店面並不大，大約只有15個座位，但梅田店及本町店的座位都比較多，不過無論座位多與少、無論何時、無論什麼天氣（我去梅田當日是下雨的），一樣有人龍在等。 這裡只有Pancake一走，最人氣的是「幸せのパンケーキ」，是最簡單的口味，只有Manruka蜜糖牛油和焦糖糖漿。Manruka蜜糖是大有來頭，我曾經因為鼻敏感，有朋友推介我吃Manruka蜜糖，據說有治療鼻敏感，可惜因為有點貴，我最後吃了兩樽之後便沒有再吃。這裡的Manruka蜜糖是來自紐西蘭，其實吃下去跟一般蜜糖的分別不大。 我沒有點人氣的「幸せのパンケーキ」，我是點了紅茶ミリクバンケーキ（1350 yen），幸好有點這個，因為真味道實在是有驚喜﹗那個紅茶ミリク醬汁，是他們自家製造，而且茶味非常突出，沒有我想像中那種死甜，反而我覺得比用焦糖更和pancake配合起來，再加上一些果仁，吃起來很有口感，層次也沒有那麼悶蛋，不只有鬆軟的感覺。 這裡的飲料雖然簡單，不過咖啡可以有機咖啡來，而且是日本的山本咖啡，添加飲品只要200 yen。 因為我是一個人來，所以安排了坐在吧檯，這樣反而讓我看到了廚師是如何弄Pancake的。 [Ad] 他們只會在客人下單後，才製作粉漿，不飲一般的pancake店會預先弄好大盤粉漿來用，甚至連忌廉（奶油）都是現在用多少就製作多少，一份一份的做，所以大家要耐心的等一下，做一份大約要15分鐘。所以他們突然人氣起來，並不是無道理的，心思是其一，他們的pancake的外型跟bills很相似，蛋白比例上是較多，吃下去是鬆軟而且因為用上奈良雞蛋，就算蛋白多但也吃到蛋香，當然牛奶因為用上北海道牛乳，所以整體吃起來口道比較立體，這是沙米覺得比bills優勝的地方，畢竟bills是來自澳洲的，他們對食物烹調態度跟日本很不一樣。在日本吃東西，要吃的是日本人的細膩和精緻，那怕只是一隻雞蛋，他們都有一個理由為何要選這種蛋。 沙米這天下午要飛鹿兒島進行另一個行程，這頓pancake令我對pancake沒有那麼抗拒了，起碼，我會寫這篇文來推薦給大家﹗ 幸せのパンケーキ 南船場はなれ 地址：大阪府大阪市中央区南久宝寺町3-2-15 SANKYUBASHI GARDENSCAPE 2F 電話：06-6226-8005 網頁：http://tabelog.com/osaka/A2701/A270106/27090007/ 交通：御堂筋線「心斎橋」駅1番出口徒歩10分

到松阪採訪，我跟yuka san說能否帶沙米去一家她很喜歡的cafe，因為我很喜歡到cafe，所以想跟她在那裡聊一下才回大阪。Yuka San除了是工作上的朋友之外，私底下我們也是好朋友。上次她在一個工作中接待我，然後我們就有很多東西在聊了。很難得在工作上會認識到朋友，因為採訪的工作不是很長，我們見面的時間也不算展，要建立起關係來也不容易，所以我和Yuka San的可能是一種朋友的緣份。 她挑了一家她常常去的cafe，從松阪車站走過去大概是10分鐘，原來也有很多雜誌採訪過的人氣cafe，名字就叫做Cafe Tomiyama。 這裡的裝潢樸實簡單，幾張木桌椅，簡單的白色牆壁，空間不大但不會覺得太擠的樣子。店中都是女生，好像這裡就是女生聚腳的地方。 原來這家店的老闆把祖父的這間鐘錶店改裝，成為了這家cafe。而老闆夫婦又很喜歡收集骨董，所以對於這裡的桌椅跟餐具都有某種感覺，cafe沒有很特別的粉飾，卻讓人有種很悠閒的感覺。大家都在輕輕的小聲在聊大家的生活逸事，我和Yuka san的採訪工作也完結了，所以在在聞聊我們的生活。 說這裡是家英式的cafe，因為這裡的老闆最拿手的是英式的茶品，所以沙米也點了一杯英式的紅茶，是什麼口味好像已經忘記了，但不要緊，這味道平實樸素的，讓人有放鬆的感覺。我很喜歡桌上的小檯燈，要碰上自己喜歡的家具一點也不容易，這小檯燈讓沙米今天為止也無法忘記。 Yuka San點了一杯咖啡，她就這裡的咖啡也是不錯哦﹗ 這裡人氣的蛋糕就是這瑞士捲蛋糕，是老闆娘每天手工製造的，cream不會太膩，是超好吃的。 還有這片cheese cake，沒有外面的cheese cake那麼膩，但cheese的奶香味道還可以保留下來，雖然沙米已經別飽午飯，卻可以再吃一片這裡的蛋糕。 老闆也會搜羅一些手工貨品來這裡賣，菓子、果醬、陶器餐具等等。 沙米跟Yuka san在這裡休息了45分鐘，之後便要回到松阪車站，乘近鐵回大阪站。希望很快又再見到Yuka san，下次不要再因為工作就好了。沙米也很感謝她幫忙安排這次行程，從伊勢開始，一直到松阪，又請來很多對松阪的歷史很有研究的人來介紹給沙米。這次的採訪更像一次旅行，因為從他們的身上，學到了很多知識，我們在松阪城跡上，一起找同時有兩種顏色的梅花花朵，很開心的時光。 地址：三重県松阪市本町2188 時間：11：00－17：00 網頁：http://cafetomiyama.blog.fc2.com/ 交通：近鐵松阪站步行10分鐘

從沒有一間店，讓沙米在短短的一星期內，一去再去。 那天，因為工作所以走到南船場的農林會館，本來就只打算採訪一下內部，拍一下外圍，很快便會完成這工作。 當拍攝完內部的時候，看到了一家店，裡面用上了學校的檯椅，全部鬆上白色油漆。農林會館本身內部的光線不多，這家店想比下感覺就相當明亮。 沙米細心看了一會，看到一份菜單，菜單上寫上的是一些茶品的價錢，原來這店是一間茶室。 這家店，有著一個很特別的名字：「煎茶と靴下、そして薬草 THE SENCHA TEA ROOM」。 如果有看沙米的facebook專頁，都會知道沙米很喜歡去日本的cafe，這裡，以日本人定義，也可說是一間cafe，因為在日本，如果喝咖啡的，他們大多乾脆叫咖啡廳。 明亮又溫暖的環境，使沙米不得不給自己藉口，坐下來休息一會。剛好這陣子是下午3點左右，應該來一個小休。 店內沒有很刻意的裝修，就是把學校的檯椅鬆上白色，加幾個白色實木櫃用來展示貨品，然後有一個木櫃，上面放了一台唱片機，播放店主選的jazz音樂。 怎麼看，這裡跟日本傳統的茶室大相逕庭。沒有榻榻米，也沒有用心設計的庭園，倒是覺得比身處在傳統茶室自在。 沙米不自覺地，把筆記簿放進檯下的小櫃中，像學生上課一樣。 細問之下，原來老闆娘懂一點英語，她說她從前經常去澳洲，所以英語還會說。這樣，我們談了很多關於這店的事。 她說，茶葉是她親自從茶農買回來，外面很難買到，因為是茶農例外的賣給她，還教她如何泡這種茶。 這店的理念，也是「小量生產」，為了更好的品質。 沙米站在老闆娘旁，像個學生般看她泡茶。她很年輕，看上去大概三十歲出頭，但手法俐落，沒有大陸人的造作。 沙米問她何以泡茶的茶壺那麼像中國人的紫砂壺，她說，茶，根本就是中國傳入的，用中國的紫砂壺是最合適。 沙米點了「気宇」茶，500円。 茶泡出來分成三道，第一道泡1分40秒，水溫是48度；第二道20秒，水溫是52度；第三道1分鐘，水溫是56度。 每一道茶，都顯出了她的心思，她對這一道小小的茶非常細心、認真、一絲不苟。 水不是用非常熱的，暖水可以泡出了茶的甜味，她著沙米喝第一口，很興奮的樣子。果然，第一口茶，竟喝出甜味來。 沙米的腦袋亂了陣子，因為，從來腦海中，茶總是帶一點苦澀的味道，這裡的茶，卻遺反了腦袋的記憶，要重新整理，那刻，自己是有點不知所措。 很快，她跑去泡第二道，拿過來，然後很期待的樣子說：「快試試第二道跟第一道的分別，很有趣的﹗」[…]