Posts in 沙米の部屋

看標題，連我自己都以為這是一篇廣告文 XD﹗沙米去日本最喜歡在便利店逛了，食物水準不錯，款式又多，有時會去lawson買車票和入場劵，現在還經常去提款，在提款時我就發現了在7－11是可以印製自己的明信片的。因為要印明信片是不可用中文或英文介面，所以沙米就跟大家大致說明一下吧﹗ 因為中文和英文是沒有明信片的服務，只能印相片。所以一定要用日本語的介面，然後點選「プリント」。 然後再選右下角的「はかきプリント」，日語的「はかき」就是明信片的意思了。   然後就會出現上面的畫面，這兩個選項有什麼分別呢？上面的是用店內的用紙，下面則是自己在旁邊的影印機加入從郵局買到的明信片用紙。如果大家沒有在郵局買的話，那就選上面的一個便可以了。 然後系統會叫你選你的儲存媒體，用usb就點usb、用sd card就點sd card便可以，然後放入你的usb或者sd card。 想用手機的相片來印嗎？一樣可以的，但你要先下載這個apps。你先在系統上點手機，然後連接wifi。不懂打日語嗎？可以點這連結去下載apps：https://itunes.apple.com/jp/app/sebun-irebun-maruchikopi/id982091927?mt=8 然後再選一你要的模板。 再點選你想印的相片。每張是60 yen，黑白的會便宜一點，投入錢以後，便可以打印了。 明信片的質素是很不錯的，雖然不夠你在街上買到的漂亮，但起碼是自己獨一無二的。  

沙米為方便大家可以快速閱讀到我在facebook分享的鹿兒島景點，現在我整合在一起了﹗    

自從2014年免稅範圍擴大以後，因為同時有兩種不同的免稅制度，所以至今大家還是有點混亂。日本觀光廳一直都有放出消息，將會簡化免稅的制度，近日終於有最新消息公佈，就是從2016年5月1日起，將免稅額一律劃一為5000円或以上。 一般物品免稅額從10000円減至5000円 現時存在有兩種免稅制度，一般物品為10000円、消耗品為5000円。從5月1日起將一律劃一為5000円，此舉既可減少混亂的情況，而且日本方面希望鼓勵遊客購買土產品，因為土產的售價不高，難以湊足免稅額5000円。至於能否把一般物品和消耗品加在一起計算免稅，公佈文件內沒有說明，有待官方進一步消息。 2. 簡便的海外直送手續 此項措施對大家應該影響不大，就是遊客可將購買品直接寄送到海外，而有關契約書和單據則會夾附在護照中，方便離境時向稅關辦理退稅手續。 3. 免稅手續counter 這個項目意思就是鼓勵一些商店街設立退稅Counter，讓遊客可以把整條商店街內的購買整合在一起退稅，這樣遊客也不用在同一店內購買滿5001円才可退稅。不過這個方面還未有詳細的資料。 4. 將免稅手續進一步電子化 其實現時很多大型藥妝店都把免稅手續電子化，比起最初期實行消耗品退稅時要用人手填寫旅客個人資料，已經快捷很多。未來會進一步使免稅手續更加電子化，或者會擴展到更多商店使用，這樣可以減低商店內出現人龍的機會。這個部份初步是商戶直接儲存了契約書的電子資料7年，以便有關方面查閱資料，或許未來不用再把契約書夾付在護照中，並在離境時交到稅關。 官方文件：http://www.jcsc.or.jp/wpjcsc/wp-content/uploads/2016/04/gov160408.pdf 相關資料：日本2014退稅新措施初體驗  

日本公告了新的外國人入境的的新樣式，預計於2016年4月1日起全面實施使用。新的入境於某程度上是簡化了填寫的內客，特別是現在的入境卡背後的部份常常都被漏填，新版解決了這個問題。

近來發現很多年前寫過一篇關於懷石料理的文章，現在我從新的整理一下，跟大家談談什麼是懷石料理。 日本懷石料理（かいせき）聽得多，但不一定去過日 本的人都吃過。現在，於京都吃一頓懷石料理作午餐，動輒數千日圓，晚餐則要上萬日圓。懷石料理在日本好像很矜貴似的，特別在京都，如果打「京料理」的旗 號，更貴。要吃懷石也不一定要到京都，如果你會入住溫泉旅館，晚上的餐點其實就是懷石料理。 不過，原來懷石料理的最初，根本就不是這種貴價的菜式，也不是達官貴人發明出來。 懷石（かいせき）其實是指禪僧習慣在冬天時為了取暖在懷中的塞進石頭。 懷石料理的份量不多，一般都是用來請客到茶室享用「茶湯」、「茶道」時，在點茶之前所吃的簡單料理。無論是懷石二字的來源，又或者它本身就與茶道扯上關係，可知道，懷石料理本身就包含佛教禪學的精神原本懷石料理就是以素食為主，祟尚簡樸，只是流傳到現代，才加入肉類，變成了豪華盛宴，和原來的精神大相逕庭。所以，現在如果和茶道有 關的懷石料理，會稱為「茶懷石」，將兩者區別出來。 「一汁三菜」為基本 現在的懷石料理模式，大約在天正年間形 成，一般以「一汁三菜」為基本，「汁」是湯的意思，以味噌湯為主，但在日本，「湯」是熱水的意思。去到江戶時期，三菜一般為刺身、煮物和燒物。現在這種「一汁三菜」的輕食懷石就是「茶懷石」，而我們說的懷石，便用同音字「會席（Kaiseki）」來表示，所以走進料理店，他們菜單上的「會席料理」，即是懷石料理，大多都有10款的菜式。 懷石料理中每碟菜的份量並不大，但對於色、香、味都非常講究，連餐具都經一番配搭，甚至有人視為藝術品。 有名的京料理亭，很多都不做生客，又或者必須預約。香港人可能覺得這樣子很自大，但其實，懷石料理也講求氣氛，老闆不想客人被突如其來的客人打擾情緒。至於預約， 因為懷石料理講求新鮮，師傅一般會用當天最新鮮且時令的食材，大多會親自到市場選購，所以預約絕對是合情理的事。   如何吃懷石料理？ 通常第一道吃的是前菜和刺身，以確保自己能在味覺最清新時享用最 味鮮的魚肉。一般香港人吃刺身很喜歡把一大團wasabi放到豉油碟中混為一體，接著再將刺身沾滿豉油wasabi混合物。其實這種吃法讓日本人很吃驚。 對日本人來說，刺身如果新鮮，是原味吃的為最好，wasabi和豉油只是提味，沾一點點就可以。所以日本人並不會將整塊刺身放進豉油中像洗澡那樣，而是夾起一點點wasabi，放在刺身上，接著再把豉油碟子拿起放到咀前，然後夾起生刺身沾一點點豉油後直接送進咀裡。如果是吃壽司，也只是把壽司反轉，輕輕的把魚生那邊沾一點醬油，切勿把壽司飯整個放進醬油中。 如果大家喜歡吃日本菜，會見到刺身盤中都會放上蘿蔔絲，很多人喜歡把生魚片加蘿蔔絲一起吃，其實這也不是日本人的做法。對日 本人來說，蘿蔔絲的作用是在要吃兩種不同魚生的中間過程，特別是吃完濃味的魚生之後，用來去除原先的味道並幫助清潔味蕾。因此蘿蔔絲的用法，就是例如吃完 三文魚要吃吞拿魚之前，放幾條到嘴裡嚼一嚼，和酸薑的作用是一樣的，不過，我個人喜愛在吃刺身或者壽司前，便吃幾片薑，先清潔一下味蕾。 此外，日本高級料理店的筷子通常設計為兩面都可用，其作用即是讓自己一邊夾魚生等生食，另一邊專門夾熟食。 現在，大概也掌握到一點知識，日本人往往會先從味到最清淡的先吃，懷石料理也一樣，大家吃懷 石料理的時候，便按菜的清淡度，決定吃的先後次序。[…]

【工商服務時間】 去旅行不再怕買多了﹗「AEON旅遊免息簽賬分期計劃」 現在日圓低，去日本shopping一定最抵。去日本前出一張AEON卡，於2016年2月20日前使用，便可以享有旅遊免息分期。 信用卡持有人於全香港的旅遊公司、旅遊網頁購買任何旅遊產品或海外簽賬HK＄5000或以上，便可申請旅遊免息簽賬分期，這樣你不用左想右想，去日本可以放心大shop特shop啦﹗ 詳情請瀏覽： http://goo.gl/3Fp3IX *每宗申請將會收取劃一手續費HK$360

今次往台南採訪，決定得很急，所以找了香港航空的公關幫我找了一張去台北的機票。上次去沖繩也是坐香港航空，飛沖繩才＄2200，航班很早，沙米去工作就非常喜歡了，不過上次太早的緣故，一上飛機就睡著了。 這次沙米從台北乘高鐵台南，這時段是旺季，所以提早了一天出發才有機位。公關跟我說，近來他們推出了一個「Sweeten You Up」的服務，這服務是免費的，如果你出發或者回程當天，是你自己或同行旅伴的生日，或者是重要的紀念日，買機票後可直接聯絡他們要這個服務。 到你check in的時候，地勤人員便會給你一份生日的小禮物，包括一個襟章、一小盒朱古力、貴賓室入場證（可和同行的2位旅伴進入）。 記得有次杜汶澤說話，香港航空的lounge比某香港的航空公司都要好，這次沙米真的可以走進來了。因為9：30飛機，時間尚早，人不多。 沙米最後選了窗邊的一個位置，可以看到停機坪。這時有職員走來，跟沙米用寶麗萊拍了一張紀念照，對的，因為今天我有襟章，這也是小禮物的一部份。跟著姨姨又捧來一杯蜂蜜薑茶，每檯都有，她微笑著跟我說：「很好喝的﹗」。平時沙米也有用信用於的Lounge，但像姨姨般親切還是第一次。 沙米還發現Lounge有酒可以喝，而且都是免費的。 吃完早餐，還有點時間，所以便用這裡的電腦覆了幾個email。 這次意外地升了到Business Class，上次去沖繩在飛上只吃了一個餐蛋包和一包檸檬茶，然後就睡了。飛機因為有幾個不守時的人而delay，在未起飛前，空服已經跟Business Class的人下單，沙米第二次坐Business Class，這次驚訝地空服長會把這裡所有乘客的名字都記下來。 等了又等，足足遲了1小時才起飛，Welcome Drink只有橙汁和水，因為我不喜歡跟橙汁，所以只好喝水了。要知道這班飛機已爆滿了，只有一個人不守時，就累整幾百人在浪費時間…… 當飛機飛到一定高度，便開始派飛機餐，沙米選了西式的，我已經在Lounge吃了一點東西，不過知道下飛機之後要趕去城邦簽約，可能沒有午餐吃了，加上飛機delay，一定更遲。飛機餐味道是ok的，起碼比另一家香港營運的航空公司還好。 Drink Menu除了一般常見的飲品之外，沙米選了湖北蒸茶，其實還有太興的奶茶可選，早上不太喜歡喝冷的東西，來一杯清香的熱茶是很不錯的。 飛機差不多快降落，忽然空服全都走過來，其實我沒把襟章放在身上，不過原來他們記下沙米的特別日子。因為空服知道不是每個人都喜歡高調的，所以他們輕輕的跟沙米祝福好了，並送上從好名的賀卡，提外話，空服長長得有點像平井堅。 1小時30分鐘的飛機過去，下飛機後又要開始工作了，很緊張，第一次去城邦的大樓簽約呢﹗ 香港航空網頁：http://www.hongkongairlines.com/zh_HK/homepage Sweeten You Up服務詳情：http://www.hongkongairlines.com/servicepromotion[…]

前陣子收到Horizon的邀請，在日本試用他們的pocket wifi，剛好就要去關西。Horizon是家日本公司，先在台灣那邊發展，沙米聽過評價不差的樣子，所以他們邀請我很爽快答應。 我不是所有品牌都會試，他們找我的時候，很耐心跟我介紹他們公司，而且回來後就馬上跟進，還說請我如實報告狀況。比起之前收過的邀請，話也不多半句掉下一個email，給我試用並要求我幫他們寫文，是什麼來頭會用什麼機器都沒有說明，這些公司的服務也不會好。 現在沙米跟三家公司合作，他們都有這樣的共通點，就是會先詳細介紹一下給我，分別就是Teleocom Square、Y5Buddy跟Horizon，所以日後大家想知道哪家公司好，就找這三家吧﹗ 他們會用宅急便寄來，裡面有一張速遞單，自己填好地址，然後在回來之後的一天，打電話預約速遞來收機器。如果速遞公司出了問題，可以馬上打電給Horizon跟進，因為速遞公司的問題，就不代表是Horizon的問題，沙米經常都遇上很不負責人的速遞員。 如果真的沒辦法在翌日還機，也請先跟Horizon聯絡一下，到他們的網頁或者電話都可以。 沖繩－海中展望塔，北部的位置，位於名護，走到展望塔已是海中的位置，上下載都沒有問題，訊號也是正常。 沖繩－那霸市國際通上，上下載十分好，下載有18.81mb，上載也有8.75mb，如果連這裡都收不好便真的很差了。 東京淺草－其實去東京和大阪這些大城市，訊號都不會有太大問題，什麼機種也可以的。 山梨縣河口湖－沙米這次跑去了河口湖看富士山，上下載都沒有問題，訊號也可以，順利的上網。 他們暫時只有AU的機「嵐」，不過AU的機到大城市一定沒問題，九州北海道也可以，但你要知道，山區或者偏遠的地方，覆蓋一定不好。 第一站：大阪黑門市場 在市區裡面，接收的訊號一定很好，上下載速度都不錯的，如果連這裡都收不好，那可以關門了。 第二站：大阪地下鐵內 沙米肯定DOCOMO的機可以，現在測試過連AU都可以，我說是開車以後進入了隧道都可以接收，而且還是4G的狀應，有些品牌是不能的。 第三站：京都宇治 這次去了一個遠一點的地方，這裡是京都宇治的平等院，上下載都沒問題，令人滿意。 第四站：京都清水寺 這裡卻讓沙米有點意外，因為這裡變成了3G，而且上下載都不太好。 上下載的速度很慢，幾乎連whatsapp傳一張照片都不行。 這個位置就是快接近音羽の滝的位置，不過就是這一帶而已，因為我在清水寺門口都沒發現問題。 訊號覆蓋不是百分百穩定，要是你去哪裡都接收不好才有問題。這個位置我已經反映給Horizon知道，他們已經紀錄了。 第五站：廣島 宮島嚴島神社[…]

5月30日，晚上8時許，沙米和朋友從富士山回來，因為下車就在新宿西口，所以便跑去那家吃過好味的居酒屋。 店員引領我們到2樓，正當在點菜之際，整幢餐廳都在搖幌，這店很小，是舊式用木造的建築，有用水泥的，但還是以木為主。眼前看到的是整家店都傾斜了又彈回去，牆上的衣架，都在猛力搖幌。 那時我看一看店員，她都快站不住，用手捉著樓梯扶手，她安撫我們這群外國人，叫我們只要坐下來就行了，很快便沒事。 我再看看鄰檯的客人，她們除了說了句：地震了﹗之後，便繼續吃繼續說繼續笑。老闆上來把窗戶打開，原來地震時會使建築物變形，變形後會使窗戶和門打不開，所以為了準備有機會逃生，就把窗戶打開，但老闆還是非常從容。 地震大約維找了20－30秒，之後還有一些餘震，但大家都是正常的繼續吃東西，下樓後整條思い出横丁還是非常熱鬧。 沙米和友人分道揚鏢，我選擇回酒店休息，她們是來旅行，當然想再玩得久一點。 我到了月台，看到有一班山手線停在月台上，下意識就是快步上車。車廂的人不是很多，那時我才奇怪為什麼那麼多人站在月台不上車。我把headphone拿下，聽著廣播，原來因為地震，很多火車都停駛了。心想，我可以如何回酒店呢？查一下交通apps，幾乎能回去上野的火車都停了，我開始慌張，但不用10秒我便冷靜下來，因為附近的人都十分冷靜等車開。 這時馬上再看日本yahoo，這樣會找到最新的資訊，這個時候最好就要緊貼資訊。 這次有幾件事非常的佩服日本人的： 1．地震時非常冷靜，因為他們從小便接受逃生訓練，有事故時，冷靜真的幫了很大的忙。 2．對於地震後的交通停駛沒有鼓躁。如果這種事發生在香港，肯定會有人大吵大鬧：「為什還不開車」﹗。日本人明白和了解到，停駛的原因是什麼，因為是需要馬上檢查路軌和列車會不會有損毀的地方，因為這是很危險的。因為他們很了解這個程序，所以就算最多人用的JR山手線停駛，大家都會乖乖的在車廂和月台中等候。有些朋友會用電話打機，有些人會看書，有些人會小睡片刻，總之沒有一個因此而鼓躁。正當我開始心急如焚，也很快安靜下來。 3．在等待的時候，我也只好上網看最新列車的消息，原來大家在等候納悶的時間中，也會在相關路線的留言板上，自發性報告最新情況，什麼路線暫停、什麼路線開始行走、提供其他方法前往某些地方。這些資料很有用，我也是從留言板上知道中央線回復正常，我才可以繞過當時有問題的有樂町站和品川站回到御徒町。 4．縱使大家都堆在月台等候，日本人都很守秩序，坐在樓梯的一旁，會留空間給人走動。列車來到的時候沒有爭先恐後，排好隊一個一個上車，盡量走入車廂中間，讓多點人可以上車。 5．當晚新幹線也停駛，高速列車更需要細緻的檢查，也避免再有餘震導致意外。坐新幹線的人，一定是長途車程，所以如果停駛，就代表有一班人有家歸不得。令人感動的是，當日JR最後把所有休班列車都打開車廂，讓在月台的人可以在車廂內過一晚夜。換上是港鐵，我肯定不會這樣做。 經常出入日本，有時會學習他們的思維，跟香港人是南轅北轍，回港後用回日本那套會痛苦，但在日本用香港的那套又會覺得自己很不好意思。在日本生活，好多時要多考慮整件事的因由，也要從多角度了解事件，不要以為所有人和事都是為你服務，不可自我中心。機器壞了是要尋求解決方法，不是在責罵有關方面的不是，當然是對方有問題則另作別論。  

這天已是3月上旬接近中旬的時候，早上起來已見白雪紛飛，當車子從太良町駛到武雄市時，雪下得跟我在2月初時在東北看到的差不多。雖然只是一個早上的白雪，地上未見積雪，但忽然把我從初春揪到寒冬的樣子。 出發前，我跟佐賀縣的職員在談有什麼新景點，她二話不說把手機相片給我看，我看到了馬上就愛上這武雄圖書館。她說幫我安排一下採訪。上網看了一些關於圖書館的事，越看越期待。 走進圖書館內，感覺很寬敞而且很明亮，因為這裡採用了無縫空間的概念，盡量都不用太多支撐物，增加空間感。地下用了木地板，使用柔和的黃燈，這樣便輕易增加了溫暖感，讓本來給人冰冷的圖書館，變成一個平易近人的地方。 說這裡起了革命，因為這裡是全日本首個公營與私人合作的圖書館。武雄市市長樋渡啟祐先生，有天看到電視台介紹代官山的蔦屋書店（TSUTAYA)，請朋友代為聯絡社長增田宗昭先生見面，希望將武雄市圖書館重新的包裝，吸引更多市民喜歡到圖書館。樋渡先生一直都希望對武雄市進行改革，從圖書館到醫院，使整個武雄市充滿生氣。 在面見增田社長的時候，原來增田社長也有意與圖書館合作，剛好樋渡先生找上門，他們一拍即合，事情就是這樣的順利。 這個公私合作的圖書館，在香港來說是不可思議，因為要取得平衡點實在不容易。在武雄市和CCC(蔦屋書店的母公司「Culture Convenience Club」）的努力下，圖書館在2013年4月重新開幕後，僅僅3個月便創下26萬的入場人數紀錄，每天來館人數平均有2900人，是上一年度的4倍，而武雄市的市民大約有5萬人左右。 最重要的是，大家一定認為有很多外來人（像沙米一樣），市長表示，平日來圖書館的市民佔了6成，假日佔一半，即是說這裡吸引了更多武雄市的市民來到。從每天借出的圖書量也可略知一二，在改革後，每天平均借出的圖書量有1644冊，增加了2倍。 現在的武雄市圖書館，一樓是蔦屋書店，售賣各種圖書和雜誌，而二樓則是圖書館的部份。 因為有了私人企業參與，一年內圖書館的營運經費減少了600萬日圓。因為CCC本身是營運書店，了解讀者需要，也鼓勵閱讀。所以CCC很容易便會取得平衡點。他們一改圖書館的傳統運作，開放時間由上午9時至晚上9時，而且全年無休，增加了市民到圖書館的機會。 除了圖書，還有影視的東西，可買可借，而全館的圖書藏量達20萬冊。 沙米發現了中國的康熙字典和甲骨文辭典，可見在選書方面非常入微。 這裡設有閱讀的空間，重點就是不可在這裡使用電子產品，保證真正來到圖書館學習的人﹐都可享有舒適的位置，真正的體現圖書館的功能。 二樓有少許位置可供人使用電子器材，有插頭位置，但數量不多，如滿座可到樓下的星巴克。 沙米這天完成了武雄的採訪後，改了車票，留下來在這裡寫稿。為了支持圖書館的創新運作，買下一杯咖啡，還有喜歡的雜誌和武雄市圖書館推出的旅遊指南。 看到了咖啡店，對的，這裡還和星巴克合作。別以為只是單純找一間連鎖咖啡店為了增加收入，他們這樣做是有原因的。 當初他們決定打造全日本第一所Library & Cafe，要物色一間合適的咖啡店合作。增田社長很喜歡星巴克（澀谷的TSUTAYA也是和星巴克合作，而星巴克在日本的營運公司跟香港和台灣不同，態度和理念也不一樣，沙米覺得日本的星巴克咖啡還是比香港的好喝），認為他們有「空間構築能力」，非常擅長於設計利用空間。上面沙米也有提過，這裡採用無縫的概念，為了增強這裡的空間感，圖書館正正需要這種空間感。 因為這樣，星巴克又是和武雄市圖書館一拍即合。這裡把銷售區和閱讀區分隔開，不突兀而且非合融洽。你大可以買一杯咖啡，跑到二樓邊看書邊喝咖啡，也可以在樓下買了咖啡，在銷售區拿一本最新的雜誌過來，邊喝邊讀，這裡不會有人投放鄙視的目光，而且十分歡迎。 這裡的設備也重新的改造，又引入了自助借書和買書的機器，如果有圖書證，可以利用機器借書。如果想買書，同樣也可以利用機器自助服務，當然還可以利用機器查閱圖書。開放時間長了，但因為科技，人手不用增設太多便可以成事，又可以簡化了程序，最終可減低了成本，這就是他們取得勝利的一個地方。 雖然曾經惹來了不少反對的聲音，但沙米認為這是空前的成功，起了一場圖書館的革命，據說陸續有圖書館仿效。 遊客要來到圖書館參觀並不困難，坐JR到武雄溫泉站下車，走15分鐘便到。其實是有巴士的，但班次十分疏落。這條路很好走，所以當成是散步也不錯。 沙米很愛閱讀，聽到圖書館的事之後，便很希望來到這裡，香港沒有一個很完善的圖書館，就算是中央圖書館，我也是認為十分落後。藏量少，而且種類更少，越流行的書便越多，反之亦然。很久沒有跑到圖書館去，大概就是因為一張武雄圖書館的相片，沙米重現那種想去圖書館的衝動。[…]