這一年終於完成了國際唎酒師的課程，即是日本清酒的品酒師，我參觀過許多日本酒造，清酒、啤酒、威士忌、燒酎和葡萄酒等都去過，過往一直都是看看而已，沒有太多深究。日本人造酒很講究，無論是發酵酒的清酒還是蒸餾酒燒酎，他們對於氣候、水源和種米也相當嚴格。因此，想知哪個地方出品的清酒好喝，基本就是有好水和好米。那本唎酒師的課本很厚，由品酒師的心態到與食物的配搭，都是唎酒師必修的課題。
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CAFE日和
Cafe 日和：【香川】小豆島唯一酒造 森國酒造 置身酒香cafe内吃酒粕午餐
去香川縣的小豆島玩，可能會把重點落在橄欖園那裡，又或者是百年的醬油廠。那次我在小豆島上，發現有家「森國酒造 」，那是是島上唯一的酒造，利用好水好米釀出的優質日本酒。除了賣酒，還利用酒做出各種美味料理，同時開設餐廳咖啡、麵包店。先不論喜不喜歡日本酒，或許你會因為森國酒造的料理、麵包或氛圍而愛上這裡。
關東
【新潟】新潟縣名酒之旅 新潟PONSHU館 ︳今代司酒造 ︳FERMIER ︳NIIGATA WINE COAST
新潟有好的米，再加上有好多水，自然就是為了釀造好酒製造了天然優勢，因此新潟的日本酒在國內很有名的，縣內大大話話都有90間酒造｜例如八海山這個品牌，相信大家在日本內不難發現它的蹤影。這次的新潟之旅，我除了去過日本酒造之外，還有去了新潟的葡萄酒莊，那有幾個不同的酒莊，有些提供了品酒午餐，也有在園內興建了酒店，讓你可以過一個徹底的酒之旅。
