Posts about 吞拿魚

這次沙米跟了鳥取縣深度遊了幾天鳥取，記得上一次來的時候是2011年，相隔5年再來，再來境港，沒有物是人非，這個小市鎮仍然跟5年前我看到的差不多。上一次來找鬼太郎，即日來回，火車班次不頻密，加上是炎夏，其實十分疲累。這次他們安排我住在境港，行程不緊湊，他們還告訴我附近有一家超便宜的海鮮料理店。 這裡離境港大約步行10分鐘，不做午市，17：30營業至晚上十點。由於境港一直不斷的宣傳鬼太郎，其實境港本身也是沿海地方，附近也有魚市場，據說很多東京的名料理店都會直接從鳥取拿海鮮的，你跑到境港站旁邊，警署的後面，其實就是海港了。所以這裡的海鮮相當豐富，靠水吃水，所以這店不單止是料理做得出色，而且價錢也絕對超值。 今次鳥取縣邀請的採訪，我覺得很特別，因為往日很多觀光單位，都盡量推薦一些高質但價錢也相對昂貴的項目，但鳥取縣很明白自由行的朋友的心態，他們希望吃得地道、吃得超值，所以這個行程的主題上，不會帶沙米吃一些很高級的東西，反而是當地人常光顧的料理店和酒店。 香港航空在9月便會有直航機到鳥取的米子空港，以後不用從岡山進出了，比我之前去方便得多，5年前我是拿著一個JR Rail Pass從大阪進入，玩岡山、出雲、鳥取、京都、大阪和福岡。 這裡有個景色很不錯的個室，料理已經準備好了，我暫時不公佈這頓飯是多少錢，大家先估一下吧﹗ 鳥取的紅松葉蟹其實在日本國內比北海道的還要有名，只是他們不會太懂得向旅客介紹。由於紅松葉蟹的當造季節已過（9－6月），店家為了讓我們可以品嚐，所以專誠留起一些急凍的給我們品嚐。紅松葉蟹的蟹肉相當實在，咬下去會有蟹汁出來，十分鮮甜，縱使不是刺身，也相當鮮味。 喂喂喂﹗其實這才是前菜﹗不過就是先給螃蟹吸引過去。這裡其實沒有料理的菜單，只有分3000、4000和5000的「おまかせ料理」，由料理長按當日當造的食材，設計出當定的菜式，是不是很神祕呢﹗前菜全都是海鮮，有章魚和田螺，都是夏天的當造海鮮。 這是用上蟹味噌的甲羅蒸，蟹味噌即是蟹膏，而甲羅就是指蟹蓋，配上嫩滑的蒸蛋，幾乎我想多吃一份﹗ 同行的人，把燒酎加到吃完的蟹蓋中，再放上shabushabu用完的火上燒一會，他說那口酒是非常的美味。 這碟火紅的吞拿魚（鮪魚）赤身，原來是用來shabushabu的，不過我卻一半用來shabushabu，一半用來當刺身吃﹗因為鳥取縣也是盛產吞拿魚，這碟雖是赤身，但一點筋也沒有，入口馬上就溶化了，就算是shabushabu，只要微微的煮表面就可以了。 刺身是會席料理中不可或缺的一道菜，當然就是用上了這裡最新鮮的漁獲。 我把兩片肥美的拖羅留到最後才吃，那種幸福的感覺，真的是太感動﹗ 因為我們人多，所以魚頭是整個的上，大概兩個魚頭是10人份量。這個吞拿魚頭比我的頭還大，我最喜歡吃魚眼，又嫩又滑，仿佛充滿了骨膠原，我咕嚕咕嚕就吃掉了。 這裡沒有用上白飯，反面送上這個令我印象深刻的茶漬飯。飯上面是用上秘製的醬汁配吞拿魚，帶點微酸應該加了芝麻汁，旁的是高湯，在夏天吃茶漬飯的感覺是很舒服的。 最後就是甜品，不知因為是夏天，還是鳥取的料理店都喜歡用杏仁豆腐來做甜品，幾乎每家都是拿這個出來，這是沙米超喜歡的甜品，我回香港前，也要在muji買了一包回家弄，一年四季我去日本，都會去便利店買來吃，當然，這杯是超級好吃啦﹗ 最後，這頓飯只是4000日圓﹗﹗﹗大概你在大阪吃一頓這質素的海鮮料理，大概都是6000日圓以上吧﹗ 最後，送大家一個境港的夕陽時刻吧﹗ 味処 美佐 地址：鳥取県境港市京町6 網頁：http://www.sakaiminato-misa.server-shared.com/ 一人境港幸福の旅-半天尋覓鬼太郎 今天才知道鬼太郎的「真正」身份[…]

沙米因為工作，當然要四圍去找些好東西來介紹給大家，這次到了吉祥寺，這是一個沙米比較少在網絡上介紹的地方，原因是……私心吧﹗ 這次沙米走到吉祥寺北口附近的一條小巷，這裡大概比較少遊客會自己走進來，因為毫不起眼。這裡讓我想起之前在台南工作，又是要鑽進這些小巷裡面尋吃。不是說這家店一定是什麼隱世小店，而是一般遊客未必會留意到小巷子裡還有店家，或者會因為小巷昏暗不明亮，所以不會走進來。 小巷子大概只夠兩個人走過，一直走下去都是餐廳，店面都是小小的，但晚上應該很熱鬧的吧﹗對了，大家來到吉祥寺，應該很少會留到晚上吧，所以才沒有發現它。 店裡的座位不多，大概有十個左右吧﹗店家也很細心，主餐牌都有附上圖片，所以大家可以按圖索驥吧﹗看一下主餐牌，最貴的只要1240日圓﹐最便宜690日圓便有交易。而店家每天都有幾款當日限定海鮮丼，看看牆上就會知道的了，那些價錢可能較貴，但都是店家按當天有哪些不錯的海鮮而決定的。 這份是三品丼，有鮪魚刺身（まぐろ）、香蔥拖羅（ネギトロ）和帆立貝。好了，這麼豐富，大家猜一下是多少錢？答案是……910yen。這裡的品質比上野的鉄火丼還高，如果大家到吉祥寺，不妨走到這裡來。 這款是當天的限定，有三文魚、有一片魚板，還有一種沙米忘記了是什麼的魚，這是貴一點，大概是1100yen左右的。每份飯都會附上一碗清甜的湯，而不是普通的味噌湯。 店面只有兩位廚師，很多走進來的都是熟客，很有小店的氣氛。 地址：東京都武蔵野市吉祥寺本町1-1-1 電話：0422-29-0297 營業時間：11:00-23:30 交通：JR吉祥寺站北口步行2分鐘。