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鱒魚壽司是富山縣的名物，也是富山的代表鄉土料理，早在1000年前平安時代已經成為貢品，當時用上發酵的米飯，和現在看到的不太一樣。現在看到的鱒魚壽司是從江戶時代開始出現，配上加了醋的米飯，成為了當時的「快餐」食物。據說在江戶時代，在富山藩有一位廚師吉村新八，他擅長做飯，因而被德川幕府招進去為德川吉宗做飯。當時他就做了這道鱒魚壽司，不過稍經改良，不用醋飯改為新鮮米飯，跟已醃漬的鱒魚壓在一起，據說德川吉宗吃完後讚不絕口，也因此成名。 其實，現在的鱒魚壽司，還是用上醋飯，在德川將軍未吃到改良版前，這款壽司其實是一種快餐食物。商販早上捉到活魚後便沾上醋，然後跟米飯放在一起，用葉包好，因為醃漬過便可以存放等日子長一點，可以作為路上充飢的食物。時至今日，人們的生活質素提升，對於食材相當之講究，可能已經忘記了食物原來只不過是普通貨色。但普通並不代表難吃，因為鱒魚壽司的醋飯，甜酸交錯，兩味互相平衡，沙米真的可以吃完一口又一口。 川上のますの寿司已有90多年歷史，現時由第3代目主理。鱒魚壽司是富山的名物，富山人利用從神通川捕獲的鱒魚，再用鹽醃漬而成，也是春日祭典必有的供奉品。 川上鱒壽司店獲得富山縣衛生協會的認證，要知道做新的食物衛生絕對要嚴格。老闆川上先生每天由早上開始便不停的製作壽司，特別是節日前夕，很多家庭都一早預訂鱒魚壽司作為一家人慶祝的食物。這天沙米光顧時，檯上是一份又一份寫上了客人名字並預訂好的鱒魚壽司，我在黃昏時才到達，幸好觀光局的職員一早打電話給我預留一份，否就沒法吃到了。 鱒魚壽司的製作方法，是在圓盒狀的器皿中，由底向上鋪上竹葉，再把鱒魚片放在葉子上，然後壓上壽司飯把竹葉包起來。吃的時候，利用附上的小刀子切開即可食用。 拆開包裝後，把器皿倒轉，再慢慢將推出來。 就這樣，用小刀子像切蛋糕一樣切開，這份是最小的份量，1300 円，足夠兩個人食用。 這次我帶到最美麗的星巴克裡，點了一杯咖啡，看著夕陽，這種生活會不會太有fu呢？ 地址：富山県富山市丸の内1丁目2－6 電話：076－432－5129 時間： 9：00－18：00 網頁：http://toyamasu.com/ 交通：乘富山市電往大學前站方向，於県庁前站或丸の内站下車步行2分鐘。  

到東京旅行，你可能只會有「SHOPPING」這一個字，近來日圓下跌再加上多了貨品可以退稅，幾乎想不到去東京還可以有別的事做。沙米對於SHOPPING沒有多大的興趣，最多也只是到日本補給一下常用的日用品。到東京出差，每天就只想著有什麼購物景點介紹給讀耆，已經十分納悶。所以，不時都會去發掘一些特別的地方，靜悄悄地寫到書中，希望大家會看一個不一樣的日本。 幾年前，沙米發現埼玉縣縣有一個叫 川越 的地方，日本稱為「小江戶」，終於，都不再是「小京都」。日本人對於京都有著特別的情意結，只要那個地方有些古老的建築，而風格跟京都的古老建築群差不多的話，他們都為把那個地方包裝成「小京都」。不過，沙米去過幾個這樣的地方，不太感覺到有「小京都」的感覺，除了金澤。要到這裡並不困難，從池袋出發的話，30分鐘的車程便到了，然後買一張一天巴士劵，坐上巴士便可以輕鬆的遊覽這個地方。 川越從前是江戶(東京舊稱)北邊要地，同時也是川越藩的城邑。直到明治時期仍是埼玉縣首屈一指的商業重鎮，古時這裡商店林立，不但是穀類作物的轉繼站，也是細條紋布等紡織品的生產重地，是一個十分繁榮的地方。不過在二戰後，埼玉縣的發展核心移到埼玉市，也因此令川越沒有被過度開發，所以可以完整地將江戶時期到昭和時間的建築，甚至氛圍保留下來，只要你把雙腳放進來，便可以跟歷史一起交談，用雙眼去窺探從1600年至1989年的300多年的歷史。 如果你問我，想體驗日本最地道的文化，去哪裡最好？我會跟你說，去神社吧﹗無論你有沒有信仰，神社這東西，是打開日本文化大門的重要東西。日本人的神道教，是原始的信仰宗教，是根本的文化。在川越，冰川神社有著很重要的角色，因為他就是守護住川越的神社。 冰川神社還是祈求安產及小朋友健康成長的神社，這天就看到有父母帶初生兒到來，希望得到神明的祝福。沙米很喜歡看繪馬，因為看到很多人純真的願望，找回那簡單的夢想。據說這裡在公元前473年建成，但沒有史料可引證，不過看到這裡的人，在人生最重要的時刻都會來到這裡，可見這神社對他們的意義。 川越還有很多歷史悠久的神社寺廟，皆因這裡在日本歷史上也佔了個重要地位。去程我們是乘巴士前往的，之後到老街以後便一直用步行的方式，走著走著，不經不覺已黃昏，原來這裡真的可以花上一整天。 交通：於池袋乘東武東上線前往，車程33分鐘。抵達後於站前乘觀光巡回巴士可抵達各景點，記得要在車站拿一份觀光地圖哦﹗

本文轉載於沙米新假期官方網頁專欄 到東京旅行，你可能只會有「SHOPPING」這一個字，近來日圓下跌再加上多了貨品可以退稅，幾乎想不到去東京還可以有別的事做。沙米對於SHOPPING沒有多大的興趣，最多也只是到日本補給一下常用的日用品。到東京出差，每天就只想著有什麼購物景點介紹給讀耆，已經十分納悶。所以，不時都會去發掘一些特別的地方，靜悄悄地寫到書中，希望大家會看一個不一樣的日本。 幾年前，沙米發現埼玉縣縣有一個叫川越的地方，日本稱為「小江戶」，終於，都不再是「小京都」。日本人對於京都有著特別的情意結，只要那個地方有些古老的建築，而風格跟京都的古老建築群差不多的話，他們都為把那個地方包裝成「小京都」。不過，沙米去過幾個這樣的地方，不太感覺到有「小京都」的感覺，除了金澤。要到這裡並不困難，從池袋出發的話，30分鐘的車程便到了，然後買一張一天巴士劵，坐上巴士便可以輕鬆的遊覽這個地方。 川越從前是江戶(東京舊稱)北邊要地，同時也是川越藩的城邑。直到明治時期仍是埼玉縣首屈一指的商業重鎮，古時這裡商店林立，不但是穀類作物的轉繼站，也是細條紋布等紡織品的生產重地，是一個十分繁榮的地方。不過在二戰後，埼玉縣的發展核心移到埼玉市，也因此令川越沒有被過度開發，所以可以完整地將江戶時期到昭和時間的建築，甚至氛圍保留下來，只要你把雙腳放進來，便可以跟歷史一起交談，用雙眼去窺探從1600年至1989年的300多年的歷史。 如果你問我，想體驗日本最地道的文化，去哪裡最好？我會跟你說，去神社吧﹗無論你有沒有信仰，神社這東西，是打開日本文化大門的重要東西。日本人的神道教，是原始的信仰宗教，是根本的文化。在川越，冰川神社有著很重要的角色，因為他就是守護住川越的神社。 冰川神社還是祈求安產及小朋友健康成長的神社，這天就看到有父母帶初生兒到來，希望得到神明的祝福。沙米很喜歡看繪馬，因為看到很多人純真的願望，找回那簡單的夢想。據說這裡在公元前473年建成，但沒有史料可引證，不過看到這裡的人，在人生最重要的時刻都會來到這裡，可見這神社對他們的意義。 川越還有很多歷史悠久的神社寺廟，皆因這裡在日本歷史上也佔了個重要地位。去程我們是乘巴士前往的，之後到老街以後便一直用步行的方式，走著走著，不經不覺已黃昏，原來這裡真的可以花上一整天。 交通：於池袋乘東武東上線前往，車程33分鐘。抵達後於站前乘觀光巡回巴士可抵達各景點，記得要在車站拿一份觀光地圖哦﹗ 川越官方網站：http://www.koedo.or.jp/foreign/chinese_tr/index.html 觀光巴士資料：http://www.koedo.or.jp/foreign/chinese_tr/bus/ SPEICAL THANKS: Y5BUDDY、HK EXPRESS