決定入住「虹夕諾雅京都」前,我看過不少關於這家旅館的文章:「不過虹夕諾雅京都最特別的一點,是房內所有陳設、用品,都是京都所有各種老行業結合,從房外迎接旅客的那一掛紙燈籠、室內拖鞋、桌上紙筆文墨……過去只能在老店內觀賞,但在這裡卻可以賞玩使用……」(謝文侃,老房子事務所主找人《我們的日本理想旅店100+》)
「坐在房裡的沙發上,望著窗外,整個人就像是被大自然溫柔地把著,心也跟著沉靜起來」(笹岡隆甫,徐銘志 文《私・京都100選》)
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泛著小舟開始……
從JR嵐山站走過來大概要20分鐘,飯店建議坐計程車,但其實沿路都有很多東西看。看穿過那像商店街的地方,然後你會看到天龍寺,再往前走可以拐個彎走進竹林去。如果繼續往前走,很快就會看到渡月橋,過橋之後便是嵐山公園,右手邊有個小碼頭,那裡有一個站牌,就是虹夕諾雅京都的check in處。
一路走來並沒有「悶場」,當然前提是沒有大型行李吧﹗這天我為了輕鬆的住進這裡,我當天在大阪的飯店把我的大行李先寄到隔天入住的飯店,手上只提著這晚要用的個人物品了。但我並沒有跟其他一一樣輕鬆,因為相機和電腦仍然是隨身,所以……行李包蠻重的。
從豪商宅邸到現代旅館
旅館是一幢百年老建築,歷史可以追溯到江戶時間,第一代屋主是京都富商角倉了的書齋。大正時代這裡易手變成了旅館「嵐峽館」,再之後才是現在的「虹夕諾雅」。星野集團把這裡做了一個大翻修工程,建築師東利惠為了保留百年老屋的古樸風味的同時,又加入了大量的現代旅館元素,希望客人可以住得更舒適,這樣下不少功夫。
旅館位在優美的保津峽旁,全館只有25室,房間數也是整個虹夕諾雅系列中最少的,連淡季也是一房難求,因此,住進來你不會很容易就碰上別的客人,有時走出來散步,甚至以為全館只有自己一個。
在2017年發行的《米其林指南 京都・大阪2018》,虹夕諾雅京都已連續6年獲得「5 Red Pavilion(別具魅力且豪華的最高層級)」的美譽,可想而知這裡帶給大家無限的魅力。
因為工作,有機會參觀這裡各種房型,聽著職員為我介紹房間的設計概念,你會感到設計師的見微知著。 這裡的房間都很會利用了天然光,然後把窗外的風光,變成了客房的一部份,無論你是進哪一個房型、在哪一個季節,你總是會馬上讓窗外的景色留住你的目光。房內許多東西都是邀請京都的職人來打造,對於家俱的設計和擺放,也是匠心獨運。 房內都有竹子製作的的沙發,竹子就剛好和嵐山的竹林相呼應了,而設計師請職人特地把沙發的高度調高了一點,讓客人坐下去的時候,視線就是剛好正正對著窗外的美景。這連掛在飯店和房裡的燈,都是經過職人的精心加持。這裡正正呈現了古都的美學生活,把你帶著一個徹徹底底的京都去。
房間內細現京都職人的工藝
終於都走到自己的房間,職員離開之後,我便展開了自己的假期。我的房間除了有竹子沙發之外,在靠床位置也設計了一張沙發,我更是直接就躺在上面,看到保津峽發呆了好一會。
滯在感的私密空間
跟虹夕諾雅東京一樣,這裡一樣有Lounge,但因為這裡的客房數少,卻沒有東京那的擁擠感。我來了這裡兩次,幾乎只碰上一組客人。這裡有好多私密角落,縱使有其他客人,你總會找到自己的專屬空間。他們叫這裡做Library,因為在竹子打造的空間裡,提供了許多關於京都的書藉。你可以在旁邊泡一壺老店的綠茶,然後坐在外面的陽台上,縱然不看書,只是放空發呆,也是都市人最奢侈的活動。
五味自在的料理精神
料理長久保田一郎以「五味自在」為概念,以京料理精髓「旨味」設計出屬於虹夕諾雅的料理。久保田一郎出身自廚藝世家,父親曾掌管京都米其林老舖八寸,自小深受父親的薰陶,研習衹園割烹派的精髓,然後到外面再學習廚藝,集多家大成,回到京都主理虹夕諾雅京都,並在2013年獲得米其林一星的榮譽。
料理長設計出以「五味自在」做概念的菜式,就是利用當地的新鮮食材,加上法國菜的烹調技巧,把食材本身的味道帶出來,讓客人吃到最原本的味道。所以,你不同的時間來這裡,食材都會有改變,那是因為料理長希望客人吃到當時最新鮮的味道。
京都美學生活體驗
虹夕諾雅京都提供有許多不同的體驗活動,有收費也有免費的。跟東京一樣,他們都有舉辦晨間的早操,比起東京,我更喜歡這裡在和式庭園裡做了30分鐘早操。這天陽光和煦,最適合戶外活動,我入住時就已跟飯店的工作人員預約好了,一般大概有8位可以一起參加。
結語
聞香入門體驗完畢,也是我的虹夕諾雅之旅的終結,2天1夜的放鬆時間過得超級快。建議要住兩個晚上,因為這樣你才可以好好的把心情整理下來。回到上船處,就好像把我帶回到現實裡去。飯店工作人員問有沒有時間,如果還是有時間,就先坐下來喝杯咖啡再離去吧!這種把客人當朋友的感覺,也是星野集團獨有的吧﹗
入住虹夕諾雅的方案有相當多,提早訂房或連住通常會有很大的折扣優惠,提醒大家由於這裡一房難求,建議最好提早兩三個月訂房哦!
虹夕諾雅京都
地址:京都府京都市西京區嵐山元録山町11-2
官網:https://www.hoshinoresorts.com/ch/resortsandhotels/hoshinoya/kyoto.html