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這次到京都，是因為要到有馬溫泉，為免不浪費機票，便決定延續行程，沙米是個京都控，連考慮的時間都不需要了，便訂了幾晚京都的First Cabin。這次來到京都，沒有很想去的行程，只是因為這個時候關西下了很大的雪，在有馬山上已經感受到大雪的飄落，所以很想去美山町一次，滿足我想冬天去白川鄉的小心願，因為下雪後的美山町，跟白川鄉極為相似。可惜一連幾日的觀察，美山町的積雪漸小，連本來鋪上白皚皚雪衣的金閣寺，都換回他那金碧輝煌的外衣了。所以便取消了美山町的行程，問一下朋友可有頭緒，她說叫我去西陣一次。沒有什麼行程可言，只是上網查一下西陣有什麼地方好走，朋友說出了幾個keywords：晴明神社、西陣織、鳥岩樓，然後去完這三個地方，看看附近的巴士站牌，看到有合心意的巴士便跳上去，那時看到第一班來的巴士是去出町柳，我二話不說便跳上車，這就是這天的行程了，多麼的隨意吧﹗ 晴明神社是供奉安倍晴明的地方，安倍晉三大家一定會知道，這位安倍呢？安倍晴明是日本平安時代的一位陰陽師，有很多豐功偉績，所以將他的舊居改建為晴明神社。什麼是陰陽師？其實就是一位精通天文觀測和占卜符咒的人，我們從前中國都有類似的職位，名叫欽天監。你說從前的皇帝都迷信嗎？沙米可是覺得只有一半，因為天文觀測是一門很科學的學問吧﹗安倍晴明死後，於1007年便建成了這裡，近年因為《陰陽師》的小說和電影，再次把這裡帶旺起來。 要來晴明神社，不需要地圖，這天沙米手上也沒有地圖這東西。從京都車站可以乘9號巴士前來，只要一出車站便可以看到很多不同路線，晴明神社也算熱門，所以不難找。或者，也可以乘地鐵烏丸線在今出川站出，步行約10分鐘。不過，坐巴士最方便，在一条戾橋站下車，走2分鐘便到。在神社內確真有一條舊的一条戾橋，這條橋真實存在的，晴明神社內的便是橋的縮小版模型。從前的人相信，一条戾橋是連接人間與陰間的橋。在橋的旁邊有個式神像，相傳安倍晴明的妻子覺得他的樣子很恐怖，所以把式神十二神將藏在屋外的一条戾橋下面。在日語中「戾」有回歸的意思，所以在習俗上，凡是出嫁或送葬都不可以通過這橋。到京都隨意走一趟，雖然是隨意，但還是要讀到很多傳說和歷史，然後你會發現到，日本人的神話和歷史總是混在一起，有時會搞不清楚。沙米覺得這樣可以把遊覽時的趣味提升起來，邊走邊幻想著故事的發展，一齣電影在腦海中上演。 走過第二道鳥居，便到了神社的地方。沙米總是驚嘆日本人在保護歷史建築的精神，就算是給戰火摧毀了，總會努力參考史料重新建造。所以，他們的文化得以好好的保存下來，每一代都可以了解而且學習。相反，中國在文革以後，無理性的大量破壞了歷史建築，幾乎就把中國的歷史及文化埋於黃土之下。現在雖然有很多所謂的古蹟，但商業味濃，一個古老樸實的古鎮，經過當地人了解到當中商機，便會變成一個不淪不類的商城，長城如是、麗江如是、西藏也如是。景點通通收費，而且動輒過百元人民幣。在京都，要跟上百年的建築交流，費用全免，有些佛院寺廟要收費，如金閣寺和清水寺等，其實折算都只不過是一頓午飯的價錢。或許，你會說清水寺也很商業化，因為清水坂兩旁都是商店，但賣的都是跟京都有關的東西，可以吃到傳統的京豆腐，也可以買到京都風的小手帕，其實從來參道附近都是熱鬧的市集模樣。商業化的不是有幾多商店，而且賣的產品，沙米那天走到麗江古城，不是噪吵喧嘩的酒吧（歌手還是清一色的用崔建的腔調來唱愛很簡單，然後把一首很浪漫的歌曲，唱成充滿控訴的味道，沙米最討厭），就是賣著一些無聊的小擺設，走了很久才有一間賣用東巴文設計精品的小店，才可以挑了一本東巴文字典做自己的手信，你想吃一碗正宗的過橋米線嗎？難吃到死吧﹗但，你在京都，甚至日本，就很少會遇上這種事了。 這天氣氛很安靜，沙米慢慢走到晴明井，不知何故，來晴明神社，卻是最想看的是口井。這口井的水源是來自名水，京都的名水多的是。曾經因為水位下降而無法使用，後來再經挖深，這口井得以繼續供應名水。每到立春的時候，對﹗跟中國人一樣立春是也﹗神職人員會將井口旋轉到代表當年的12地支方位中，今年就是寅了。據說有很多日本人都會將晴明井的相片當中手機桌布，這樣會帶來好運。所以沙米送上好運給大家吧﹗隨便把相片拿去當手機桌布吧﹗說到這裡，沙米總是解不開為什麼這麼想看這口井﹗或者，它是看著這時代的巨輪，遙望著日本的興衰吧﹗ 本殿不是很宏偉的樣子，這也很配合氣氛，四周都有很多五芒星，無論在西方還是東方，在占卜上五芒星都具有深層意義。東方認為將五行金木水火土連在一起便正好是五芒星，而安倍晴明使用桔梗變形的五芒星做家紋，稱為桔梗印。而西方人則認為正的五芒星用於白魔法，倒轉則代表魔鬼。 安倍晴明像 牆上寫了很多關於安俗晴明的故事，雖然是日文，但可以靠漢字和圖畫也略知一二。 社方會出售晴明曆，沙米買了一本回去，打開一看，跟中國的通勝很相似，還有生肖運程，對於沙米來說，是一份很特別的手信。 這裡的繪馬也用上五芒星，也買了一個給朋友。來到京都的神社，儲繪馬也是一個很好的行動，因為繪馬的樣式真是多姿多彩。 遊客來到晴明神社，出示護照可以得到貼紙一張，沙米當然不會錯過了。 網頁：http://www.seimeijinja.jp 地址 (郵政區號：602-8222)京都市上京區堀川通一條上806 +電話 075-441-6460(神社事務所) +停車場 設有收費停車場,停車費爲每20分鐘100日元 +參拜時間 9:00-18:00(無休息日) +參拜費 免費 +交通方法 從京都火車站搭9路市公交車,在一條戾橋站下車後步行2分鐘[…]

沙米去過京都無數次，終於第一次去穿起和服。這次是一個犒賞自己的小旅行，因為剛剛完成北海道一書的採訪工作。上網搜索有關租用和服的資料，看過很多人的盛讚岡本著物，所以就選下這一間。 多麼有經驗的人總有第一次，這次沙米就是懷著新手之心情，看了幾個網頁，才決定租哪一間，像回到了最初去日本旅行的感覺。看了其他人的分享，沙米知道一定要9：00－9：30這段時間去，因為這個時間和服種類最齊，剛開門嘛﹗ 其實和服分了三個方案，最平的3500円是已經選好幾款你再去選一款，大多數人都無法選用這個方案的，我不用說明大概都明白。而最關鍵的是如何選用4400円的方案令自己選得一件漂亮的和服，而不用再多付錢選用5400的。而其中一項便是要選最早的時間抵達了。不過也要花點時間，在和服海中慢慢找，便會找到心水。當然，如果你選用最貴的話，反而是花多眼亂，很多都很漂亮。 選和服也要注意，年輕未結婚的女子，應該選一些淺色或鮮艷的，這樣看下去會很有朝氣。 在網上預約了時間，有些人說不預約也可，但是你預約好了，到店一定會先安排你去選和服及穿衣。沙米這次9：30抵達，已經有人在這裡穿衣了，人不算多，但一次大概只有三位店員穿衣，所以也要等一陣子。 抵了以後，職員會給你一個大袋子袋起私人物品，然後給一個號碼牌，可以寄存個人物品在店內。職員只懂一點點英語，中文的職員不是經常都在，但溝通沒有困難。 感覺上4400円（圖為未加消費稅前拍的）的圖案較為少，如果你反而喜歡清雅一點，這個方案其實很足夠。沙米這次和兩位民宿室友前來，幸好三人的品味都不一樣，所以我們選時不用「爭」，而且當時只有我們三人在選，不用15分鐘便選好。 看到了嗎？最貴的方案果然是較漂亮，圖案比較密集，花也較大，不過這是按你個人的喜好吧﹗幸運地，沙米可以在4400円的方案中選到了和服。 腰帶很多款，沙米請店員幫忙配，所以很快便選好，而且她們很有經驗，不會讓你失望。 如果更衣室已經滿員，便要坐在小偏廳等候。本來室友想沙米幫忙拍她們穿衣，但是職員說不能拍，我們只好乖乖聽話。穿衣的話程大概20－30分鐘，你要脫掉外衣，只剩下內衣褲，阿姨便會幫你一層層的穿好。這個時候已經是初秋，但京都還是有點熱，一層層的衣服已經包得沙米透不過氣來。 穿好衣服，沙米加了500円設計好髮型，因為我的髮型沒什麼特別，所以這500円是絕﹗對﹗不﹗能﹗省﹗之後，便可以回到選和服的地方，選你要的包包，包包沒有限制，你喜歡哪個都可。 岡本的位置就在清水寺的五年坂上，所以穿好後就順便去一次清水寺，然後走到八坂神社。這天簡直是對沙米是大挑戰，因為天氣還是熱，走幾本沙米已經大汗淋漓了…… 把室友的背部放出來（希望她不要介意）﹗看吧﹗我們選的都很漂亮。 想玩得自在一點，如果本身是入住京都的住宿，可加¥2000請店家速遞你的衣服到酒店，翌日將出租和服交回速遞員，這樣便可穿和服一整天了。 地址：京都市東山區清水2丁目237-1-1 電話：090-6971-7189 / 080-5708-7887 營業時間：9：00－20：00 網頁：http://www.okamoto-kimono.com/tw/ （中文網頁） 交通：於京都車站前巴士總站，乘巴士206或100號，於五条坂下車，步行8分鐘。 於京阪電鐵「祇園四条」站出發，乘京阪巴士83、85、87、88號，於五条坂下車，步行8分鐘。    

    沙米這幾次到日本工作，都沒有使用b－mobile，都用上pocket wifi，一來用b－mobile要放棄原本自己的sim卡，不能打電話通話，工作起來有些不便，二來其實有速度的限制，三來用pocket wifi可以讓沙米在沒有上網的旅館用電腦上網。 這次感謝來自日本的telecom square讓沙米試用他們的機器，十天在東京工作，也可以同時馬上分享在東京的所見上facebook的粉絲群。 Telecom Square的總公司在東京，在香港、台灣、跟美國也有海外分店，聽到是來自日本，哈日族會否有點心動？﹗ 香港的分店在尖沙咀，是個交通很便利的地方，所以就算不用快遞自己去取機也很方便。台灣的話，就在台北敦化北路，也可以在松山機場取機跟還機，好像台灣的朋友比較方便哦﹗ 現在Telecom Square給沙米讀者的大優惠﹗只要在訂機時必須從這裡進入＞＞＞，輸入DISCOUNT CODE：“sammie“，便可獲得10％優惠﹗現時DOCOMO L-03（4G）還是＄77／天，即是優惠價格再減。＊只限日本。 優惠期：21/07/2014　–　 30/09/2014 (DISCOUNT CODE到期日後自動無效)   他們也有手機連wifi出租，只是＄118／日，想用日本手機可試試這個計劃。 圖表列出四款pocket wifi的功能及優點，下次沙米試下用手機連wifi，也試試wiho推薦的docomo。   沙米到尖沙咀的辦公室取機，職員會教你用連接電話，盒內也有說明書，也有支援的電話，就算在日本當地有問題也可以馬上處理，不過只限英語。充電是用日本的插頭，所以不用特別配旅行插頭，很方便。 這部的電源很耐用，每天可以使用6－8小時，還會在不用的時候轉至待機模式，可以省一點電。不過，沙米還是建議大家，如果不用的時候還是關掉。[…]

東京的民宿介紹過，京都最好的幾家也住過了，這次沙米走到北海道美瑛，介紹一家由台灣人經營而又讓沙米印象難忘的一間民宿－緩慢民宿。這間民宿並不近美瑛車站，所以要不是自己駕車來，就是要預約民宿的送迎。他們在送迎服務很貼心，因為客人可以自選時間，因為美瑛的火車不算頻密，大概來來去去都是某幾個時間的，但謹記在預約時便要說明，時間更改了一提要跟管家說哦﹗沙米這天利用觀光巴士玩了一天，四時半在車站等送迎的車來到，很感謝小康的接待，沙米一下車，便知道這次沒有找錯了民宿。 下車的時候，小康為我們拍了一張照片，原來放在我們的房門口，而放相片的是老闆親手做的音樂掛飾，很用心哦﹗ 我們進去以後，管家招呼我們坐下，並幫我們登記，送上一杯溫暖的綠茶，還有六花亭的小茶點。然後管家告訴沙米，旁邊在用電腦的Leona也是香港人，我們聊了一會，他鄉遇故知，哈哈﹗ 管家領我們到房間，門一打開，嘩一聲便叫了出來了。這不就是跟我的dream house很像嗎？為了美瑛的民宿，沙米上網看了很多家不同的，基於預算和路程，最後訂了比較近車站的那家。後來，知道緩慢開張了，看到房間的照片，我有 「終於找到了的」的感覺。這是三人房，床上都有兩隻大熊啤啤，有個小露，景觀甚不錯，最重要的，就是還有個小天窗。可惜當晚的雲太多，看不到星星。 無論你入住什麼類型房間，也是按人頭統一收費，就算入住獨立屋，旺季也只是15000yen/人，包早晚兩餐，還有可到11點才check out。 也有貼心的送迎服務，在預訂時跟管家說一聲你想何時抵達，他們便會開車去接你。翌日退房也會開車送你到火車站，也是按照你的火車班次，或方便你的時間。 二樓的小客廳，景觀是一流，很寧靜舒服。書架的書可隨意閱讀，也可取回房間慢慢細閱。 老闆對於民宿的擺設也一絲不苟。 6時30分便是晚餐時間，管家會陪我們用膳，為我們講解每一道菜。 先來一杯新鮮的葡萄汁，味道非常濃郁。再來北海道黃金南瓜湯，甜到不得了。 這個鮮牛油，有很香的牛奶鮮味，我們說再肥也要把它吃個精光。麵包是雖然不是自家烘焙，但也是廚師精心挑選的，用上美瑛小麥所製造。 這是前菜，端上來的時候不知道是什麼。後來，管家說，這是新鮮的百合。沙米個人不太喜歡吃百合，那粉粉的感覺很討厭，但原來新鮮的百會是非常清甜的。右手面是佐料，鹽的排列就像花田一樣，最前端的是海鹽，試過以後，配海鹽最能帶出百合的鮮甜。 海膽刺身飯，用菜葉包好捲起來進食，全都是新鮮的，菜葉剛好緩和了濃郁的海膽，吃起來不會覺膩。 這是來自盛產帶子的宗谷，只是略為把帶子煎香，中間還是生的。一口咬下去，帶子的汁都滲出來，厚度十足，鮮甜又嫩滑，在香港我未曾吃個這樣新鮮的帶子。 主菜上來了，和牛（日本出產的牛都是和牛啦，哈﹗），還有北海道洋蔥，連不吃洋蔥的友人，不止全都吃下，還一邊吃一邊讚好，完全沒有洋蔥的辛辣味道。 然來再來燒帝皇蟹腳，這晚的菜式，全部都不用過份烹調，因為新鮮，那鮮甜味道自然發揮出來，成為了天然的調味料。   這蟹醋和外邊傳統的不一樣，廚師用上醋、糖和橙汁配製。帶出蟹的清甜不又搶去蟹的鮮味。 吃飽飽了，所有管家們都走出來和我們見面，最右手邊的是為我們介紹晚餐的管家，她旁邊便是廚師。全都是台灣人，大家到了這裡不怕言語不通。 最後奉上沙米最愛的哈蜜瓜，這頓晚餐真的很完美。 晚飯後我們和Leona及管家小康聊了很久，小康也介紹了很多餐廳給我，都是日本人常去的，好讓我可以試，也可在新作內介紹。感覺很溫暖似的，小康拿出水蜜桃酒(好飲，但忘了問他是什麼牌子)和烘過的麵包，本來小康說天氣好便車我們去看星星，但雲太厚。 我們房間的門匙。[…]

要數京都民宿的表表者，沙米猜大概非和樂庵莫屬。因為京都站附近的錺屋，也是受2006年已開設的和樂庵影響而開；而在四条大橋附近的樂座又是她的姐妹店。這幾間店都有幾個共通點，也可以說是原則。首先，她們都是以京都百年的町家改建，之前都說過了，町家最大的特色就是前鋪後居，而和樂庵的前身則是100多年的日式旅館。此外，因為了解到來京都的旅人，都愛上了日本傳統的風味，所以都有一個精心打造的日式座園，簡樸不華麗，跟居室很配合，跟高級旅館又是另一種感覺。最後，她們都盡量保留建築的原本面貌，只作必要的粉飾和整修，讓旅人入住到真正的京都房屋。 和樂庵訂房比樂座和錺屋容易，因為位於較遠的左京區，比較近熊野神社，從京都車站乘巴士也要30分鐘左右。不過，如果有充裕的時間留在京都，這裡是個不錯的選擇，靜中帶旺，那天沙米還在苦惱晚餐的時候（因為網上很多旅人都只在便利店解決），原來附近有條小巷，有很多小店餐廳cafe，網上的評價也不俗。 這裡的門口並不顯眼，很易便走過了，還得要小心留意。雖然不顯眼，但當你走進玄關，走過那石造的小徑（不能拖行李，一 定要將行李抬起），恍惚回到另一個時空，跟樂座和錺屋的感覺又不一樣。老闆娘裕紀小姐，她的丈夫是法國人，有天跟她說「日本很少民宿」，這樣靈機一動，裕紀小姐便決定開設和樂庵。日本的民宿確是不算多，特別在京都，以京式旅館為主，動不動都幾萬日圓一萬，不是一般旅人可以負擔得起。她的丈夫本身是位木匠，兩夫婦就發揮自己的長處，把這裡百年建築改造成民宿，很多地方都是他們親力親為。 沙米這次是從樂座走過來，因為很想住和樂庵，所以把行程最後一晚安排了住在這裡。我把行李箱從樂座寄過來，約500円，上午出門時寄，下午5時便到，不好意思的要職員把這個很重的行李搬上二樓來。試過那次在藤家，老闆娘女兒不願幫我一起抬上房，沙米的陰影一直都在，因為木造的地板，不習慣走便很易絆倒，所以，我一進屋子便把襪子脫掉，幸好這幾家民宿的職員都很主動幫忙。 職員引領沙米走到房間，我選了一間雙人房，6480円（那時未加稅大概便宜一點），因為在樂座住了幾晚通鋪，所以貴一點都想有一晚的私人空間。在京都來說，如果你是兩個人的話，這價格是非常便宜。 房間是傳統的榻榻米，有一扇窗，因為窗前有樹所以很像一幅畫。這裡的陳設，都是經由裕紀小姐的悉心安排。房間有個古老的五斗櫃，沙米的印象最深刻。 打開櫃子，床鋪都放在裡面，職員會給你一份床單，自己鋪好就可以睡覺。住民宿，價格便宜，所以這些事都是自己做。 經過了幾晚樂座的訓練，沙米終於都把床鋪得很漂亮。 房內的垃坡桶要分類，大家多做一點點，職員就不會太多麻煩，因為日本人深信垃圾是用家要負責的。其實也不複雜的，楓葉的是放膠瓶，其他都放在櫻花裡面就行。 走進房子，你會發現燈光很微弱，心情也可以放鬆下來。看到這裡的陳設，又會發現老闆娘會在日本傳統的基礎上，再添加不同味道的家具、裝飾。 和樂庵的洗臉刷牙的地方，這個地方雖然很有味道，不過沙米卻嫌有點太公開，因為走廊是必經之路，幾乎你在這裡刷牙洗臉都會讓人看到，而且沒有鏡子，沙米要戴隱形眼鏡不是很方便。 客廳最令人流連忘返，有西洋風的沙發，也有傳統和式的，外面就是老闆娘用心打造的庭園，你也可以泡杯茶坐在外面乘涼。這個時候是京都的初秋，外面還是綠意盎然，沙米就馬上泡了杯茶，在外面發呆了好一陣子，是一件很奢侈的事。 這張照片是清晨的時份拍的，這個時候的庭園，寧靜感帶深邃的氣味，空氣厚實得像在和我告別一樣，是離別前夕的氣味。因為我的飛機在10：55，所以清晨便要起來，坐公車往京都站，再乘機場火車往關西空港。這兩年在關西空港進進出出無數次，似乎很少留在大阪。 和樂庵為這次旅行劃上完美的句號，這次是在北海道工作以後，犒賞自己的一次小旅行，4天3夜，是一次民宿古風的旅程，加上可以看到紅葉，是2013年的完美旅程。 和樂庵 地址：京都市左京区聖護院山王町19-2 電話：075-771-5575 網頁：http://kyotoguesthouse.net 房價：不包餐點，通鋪房2700円，獨立客房6480円起，簡單早餐另行付費 交通：206公車於「熊野神社」下車步行1分鐘，或經「岡崎神社」的203／204號公車，下車步行4分鐘。京阪電車神宮丸太町駅沿丸太町通東行步行6分鐘。 相關文章： 遇上100％民宿－京都 樂座 遇上100％民宿－京都[…]

收到行程的時候，第二日第一個行程便要到木曾駒岳千疊敷，沙米很少接觸日本中部，所以對這個地方是零印象。看過天氣預報，最多是擔心上立山黑部會比較冷，也因為這個時候是5月份，所以以為木曾駒岳應該也是初夏的氣氛，所以，這次沒有把厚外套帶在身上。 木曾駒岳高2956米，要登上接近3000米的高山上，得要靠索道，這條索道歷史悠久，早在1967年已開始建造。來這裡也不是容易，先乘JR到JR駒ヶ根駅前，再乘巴士到しらび平站下車，車程要45分鐘，每30分鐘一班。如果從長野出發，實在是有點遠，因為要乘3小時多的火車，中途還要轉車。所以，可以安排其他行程在前面，這樣就不必太辛苦。 這裡甚少外國人，大部份以日本人觀光居多，一來可能是交通不太方便，二來又不是位於有著名景點的車站附近。沙米這次從從上諏訪出發，乘一個多小時的車到登山口。 只要7分鐘，很快便登上2612米，這裡也是日本高的索道站。就只是7分鐘，由初夏氣溫驟變成寒冬的氣溫，從翠綠的山坡變成白皚皚的雪山。看著這樣的變化，實在感到自然的奇妙。這裡的積雪大約至6月底，7月開始這裡變成行受歡迎的登山路線。 登上山後，因為沙米沒有帶厚外套，不過幸好這裡有少量的羽絨借出。走出戶外，就被白茫茫的雪山吸引著，年初經歷過日本百年的大雪，在有馬溫泉看著大雪飄下，但也沒有這一刻震撼。給雪山圍繞，自然就會感到那磅礡的氣勢。 因為不是夏天，所以這裡沒有什麼可以好走，地上滿是積雪，走起路來有步步為營。有些地方比較多人走過，雪也稍為溶化，在變成水前會是薄薄的冰，這種路最易滑倒。走了一圈，我們一行山要等30分鐘才有下一班纜車下山，所以就在這裡喝一口咖啡，聊聊天，時間很快就過。 這裡當然有土產店，最吸引就是纜車模型，因為這模型是以實物為基礎，所以這是限定商品。 下山以後，大概已經十二時許，這時就到附近用膳。這次，觀光協會選了這裡很有人氣的明治亭，主打豬排丼(丼かつ)這種炸豬排丼沙米吃過很多，好吃的也試過了，最初就是不抱很大期望。 這天天氣超級好，所以我們選了陽台的位置用膳，這裡有很不錯的翠綠景色，眼睛也可以享受這頓午餐。打開菜單，除了賣炸豬排飯，還各種西式的餐點。不過，這裡也是以炸物為主，看到店名，大概也會自然猜到是吃日式西餐。 趁飯未到，走到台外走了一圈，原來下層會有另一個景觀，流水跟石頭清徹的碰撞聲，使有點炎熱的天氣，加添了幾份涼意。 期待已久的主角終於上場，先來的是一份正常份量的豬排丼(1190円，減少份量減50円)，沙米嚇了一跳，以為自己點的是這麼大。沙米點的是迷你份量，大概是正常份量的3/4左右。這裡的炸豬排的外皮比以往吃的都薄，炸粉沾的不會很多。咬下去肥瘦很均勻，沒有多餘的油份走出來，配上這裡的靈魂豬排汁，便是這裡人氣的原因。 這裡大人氣，除了是豬排，醬汁是靈魂。沙米吃到這款醬汁，跟從前吃的不一樣。因為加了大旺的新鮮蕃茄製作，所以加添了甜味，應該說幾乎只吃到微微酸味。 這種豬排丼醬汁的誕生，可追溯至昭和20、30年代（即1950年左右）。當時長野縣駒根市的蕃茄加工工場發展得十分繁盛，令當地人漸漸習慣以蕃茄作為製作醬汁的材料。加上「洋食」開始流行，便啟發了當地的料理人把兩者結合，以帶有蕃茄味的醬汁泡製被日本人視為「洋食」的吉列豬扒。這種配搭的醬汁，成為了長野的名物，也因此吸引很多日本人冒名而來。 日本人對各種事物都很認真，所以長野縣駒根市於1993年更成立了「醬汁吉列豬扒丼協會」。看似很瘋狂的行為，其實就是希望把這種食物可以維持在一定的水準，因為協會對於用料及料理方法都有嚴格規定，達到合格條件的食店才可獲邀加盟及認可。現時協會共有四十六間加盟店，所有加盟店均配有一支官方橙色旗幟以作識別。明治亭的醬汁炸豬排丼享負盛名，曾被日本放送協會（NHK）列入「日本全國美食名鑑」。 這裡的甜點也造得不錯，吃了熱氣的炸豬排當然要中和一下。 明治亭 地址：長野県駒ヶ根市赤穂759-487 交通：於JR駒ヶ根站伊那ﾊﾞｽ於菅の台ﾊﾞｽｾﾝﾀｰ下車步行2分鐘。 時間：9:00-19:00；年末年始休息。   網頁：http://www.meijitei.com 號外﹗香港都可以吃到明治亭豬排﹗ 沙米回港後不久，便收到丼丼屋的通知，原來他們引入明治亭凡豬排丼作夏天的期間限定，還邀沙米到店試一下跟日本的有沒有分別。 丼丼屋一直對於引入的丼飯很認真，除了堅持用日本的秋田米外，還會派廚師到當地受訓，務必把原汁原味的丼飯帶來香港。此外，這次和明治亭合作，明治亭還將店舖專用的高腳飯碗運過來，連筷子套也是當地運過來的。沙米咬下去，基本上跟在明治亭吃到的一樣，不過這裡只有正常份量，沙米吃不下了，如果兩個人來可以點一份一起分享。丼丼屋的豬排飯售價是$128，價格跟日本不是差很多。 供應期只有2個月，不知會不會跟帶廣豬肉飯一樣，可以一直都吃到呢？[…]

如果有看過千與千尋(台譯：神隱少女)，應該會對那油屋印象很深吧﹗那幢湯屋的原形其實是來自四國的道後溫泉，有種庶民澡堂的感覺。如果嫌去四國比較麻煩，原來在京都，都有一間類似的澡堂，現在改建成CAFE，名叫さらさ西陣。顧名思義，它的位置就在京都西陣。沙米的行程就是先去金閣寺，然後在那邊坐車到「千本鞍馬口」下車，再走8分鐘，便可以到這裡，走進八十年建築，享受一份午餐。 這裡的位置並不算是方便，無論你坐什麼車，都要走一段路才到。幸好要用去拐進小巷，不算難找，一條直路很好走。CAFE就躲在民宅的深處，附近還有一幢仍然使用的錢湯，令很多人認識這裡。 這裡前身是藤の森錢湯，已有八十年歷史，從前的日本人不會家家都有浴室，所以會走到外面的澡堂洗澡。不過隨著時代的進步，日本的公眾錢湯已買少見少，有些甚至拆掉用來起房子。幸好，藤の森逃得過拆卸的命運，經過簡單的粉飾維修，變成了CAFE，店主對這裡盡可能保持原汁原味。 沙米來到的時間已經過了午餐時間，不過人還是很多，不過不用等位已算是很好運。本來想坐到樓上的位置，因為一早在雜誌上已被那色彩繽紛的彩磚吸引著。可惜人太多，所以只能坐在門口位置，遙望這些富有七十年代氣味的瓷磚。雖然門口有一排窗戶，但裡面還是泛著微黃的昏暗感。店主用了深色木桌椅，增加了那復古的氣味。還有…..令人想起阿部寬的《羅馬浴場》。 本來，樓上的位置是浴場，店主將整間店打通，加上樓底很高，本來地方小小，現在加添了空間感。店主沒有很刻意的去修飾牆壁，偶然會看到幾塊已掉落的瓷磚痕跡。已打爛的牆也沒有刻意的去修飾，就像那些已荒廢的小屋一樣。那看似不規則的裝潢，其實突顯了店主的心思，增加粗糙感之餘，又令兩個部份成為了一個整體。 這裡獨特的彩磚，其實可以帶回家，因為店主將這些彩磚圖案，造成了杯墊在店內發售。沙米覺得有點貴，所以考慮了一會還是希望下次親身再來這裡，欣賞這些彩磚。 沙米在店內發現了一件有趣的事，店主把店內圖放在門口當眼的位置。原這裡分了禁煙席和吸煙席，樓上的是吸煙席。洗手間的位置比較隱蔽，所以找洗手間時也得要看看這個店內圖。 這裡的午餐有點東南亞風味，每份900円，沙米點了份很有印尼風的牛肉飯，配上一片印尼蝦片，還有一小撮沙拉和味噌汁，是印和風的午餐。這裡沒有很特別的餐具，托盤只是一個普通不過的棕色膠托盤，像極到快餐店吃東西一樣。味道是可以的，說不上令人驚豔，或許這天沙米有點喉嚨痛，對味道沒有太大感覺。 餐後附上飲品，沙米當然點了咖啡，一杯普通的咖啡，侍應會遞上一個號碼牌，離開付款時交上即可。沙米在這個時候，也把明信片拿出來，寫了幾張。 在店內的一個角落，有個書櫃，書可以買回去，這時沙米發現了一本有關香港的書。作者曾經到香港旅遊，寫了這本書。沙米用很爛的日語，讀了幾頁，發現了似曾相識的香港，讀起來有點陌生，卻又是我曾經生活過的香港。原來作者在很多年前到香港，看下去很悲哀，因為香港已變得面目全非，失去了文化的光采，像是個毫無自我的人。讀了幾頁，看一看手錶，是時候要離開，原來已經坐了快兩小時。 在走到さらさ西陣之前，會經過船岡溫泉，也是京都現存少見的公眾澡堂。說是溫泉，其實只是個名字而已，實際是沒有引入天然溫泉水的。原址本來在大正十二年(1923年)是一幢旅館，後來改為錢湯，跟さらさ西陣同樣是唐風建築，現在已登錄為有形文化財。 這條寧靜的小街散發著懷舊的步調，白天走在街上會有種浪漫的感覺。這次沒有時間泡一次錢湯，希望下次再來的時候，可以做半個日本人，在這充滿古老的氛圍下，泡著湯，看著高高的老舊天花，可以徹底把腦袋解放。 さらさ西陣 地址：京都市北区紫野東藤ノ森町11-1 營業時間：12:00-23:00；星期三休息 交通：乘公車於「千本鞍馬口」下車步行8分鐘。

沙米和阿LO有一次在完成《香港，好好食好好玩》的尾部份時，路經一間當時剛開業不久的咖啡店。說是咖啡店，因為這裡真的只賣咖啡。 這時還是冬天，工作完成後走得很累，所以便坐下來。 店門外其貌不揚，最吸引我們的目光就只有「辦館」二字和門口的幾張木椅。 「辦館」這名字好像跟咖啡店拉不上關係，辦館是早期香港人的超級市場，包羅萬有的店舖，柴米油鹽紅酒咖啡什麼都有。小時候跟家人到亞洲辦館，但因為小朋友不得內進，所以每次都只可站在門外等候，所以一直都未有見過其面貌。去辦館買的大都是起司跟凍肉腸，聽說辦館賣洋貨較多。 我們的工作狀態未完全OFF LINE，所以好奇問店主為什麼會在這裡開咖啡店。他說因為另一位咖啡師小時候在附近居住，所以對這帶特別情有獨鍾。標題我們說是「樓下的咖啡店」，因為這裡開在一幢唐樓的地舖，老香港人愛稱這種位置叫「樓下」。賣咖啡，但店面的陳設、位置和店名，便可以知道店主對老香港的懷念。 從門外看進去，吸引我們的不是前面的木桌木椅，而是後面的鐵閘，很多舊式店舖愛用的鐵閘。 本來，我們對於店主選址這裡都有點擔心，因為這裡人流少得過份，貓比人還多。店主說其實他們的熟客比較多，有些在附近上班的人都會走過來喝一口咖啡小休一下。對的，人來人往的咖啡店，倒失去了咖啡店的真正意義。要找到這裡並不難，因為從斜坡走上去便是醫學博物館的後門，那天沙米和阿LO就是要去拍醫學博物館而路經此地。   這裡看似很隨意，但其他很易看到店主的心思。原來店主是從美國回流返港，從前是做核數師，他說在美國有很多咖啡店可以給人小休，但回到香港後覺得很難找到。也對的，香港租金很貴，所以可以讓客人只點一杯咖啡而又坐很久的話，便很不乎合經濟原則。所以他決定和朋友，一起打造一家他們理想的咖啡店，遠離繁囂的商業區，躲開洶湧人群，選址在一個平靜又老舊的住宅區，也是沙米和阿LO近年少見的咖啡店。 點了一杯Espresso Milk，喝了一口後，苦中帶甘，我們猜是什麼咖啡豆。阿LO好奇走去問店主，這是不是美國的咖啡豆，果然是全中﹗那時我們還未問老闆開店的原因，所以只是憑那種甘苦味去猜。美國口味的咖啡總是帶一點苦澀味，算不上是濃烈，但總是會徘徊在口腔內。沙米便有點害怕這種味道，但這裡沖出來的咖啡，卻沒有那令人太膩的苦澀感覺，倒是很順口。當然，並不是代表是產自美國的咖啡豆，產地其實來自肯亞、尼加拉瓜等地，不過為了配合美國人的口味，自然便會調配出那種風格的咖啡豆。 一般香港的咖啡店很少用來自美國的咖啡豆，而辦館則引進了美國知名的咖啡店「Handsome Coffee Roaster」的咖啡豆。其實，我們一直認為，咖啡沒有一種好喝的方程式，因為口味是很個人的，不必要把沖調咖啡神格化。有時候，你可能認為最簡單的一杯即溶咖啡是最美味的，那就還它成為最好喝的咖啡吧﹗ 我們來的時候，沒有很多人，可能未到下班的時間。無論沖多少杯咖啡，咖啡師還是很用心地去沖調，低頭不語，沙米這時想起在台北和日本喝咖啡的回憶，因為要喝一杯有心思的咖啡，客人是必需要等待。咖啡師專注的背影，很好看吧﹗ 這裡的環境很簡單，就只是希望你在這裡好好的休息一會，整頓一下心情，再接再厲工作也好，準備回家休息也可，將這天的辛苦重設為零，這樣的感覺真的不錯。 在這裡還會賣盒裝水，這是辦館對於環保的小小心思，因為用紙盒較膠瓶環保。雖然有點小貴($32)，但原來每賣出一瓶就會捐款到慈善機構。 電話：2540 2210 地址：上環儒林台1號地舖B室 營業時間：10:00-19:00 (週一休息) FB：https://www.facebook.com/lof10hongkong

  去年十二月，剛好在首爾工作，收到香港某大電視台的記者邀請，希望在一個節目分享一些換日圓的心得，可惜日子就剛在我回港後一兩天，太累了，所以推卻。 心得，其實沙米一直都沒有。因為不是兌很多錢，所以沒有故意的去作很詳細的分析。原來，有朋友跟我說，我的習慣便是他們所謂的心得，著沙米可以在網絡上分享一下。 關於銀行兌換 沙米一直都只在銀行兌換，也因為經常都往日本工作，所以聽朋友的意見，在某S字頭銀行開了一個日圓戶口。 開日圓戶口做什麼？ 因為有了日圓戶口，有兩個好處。 1. 在匯率比較低時，先買一些日圓儲在戶口裡，待要用的時候取出來。沙米用的銀行有ebanking，這樣很方便，在網上做過數的動作，從儲蓄戶口轉到日買戶口，要十萬円便轉等值十萬円的港元。 2. 在戶口裡過數，用的是電匯價，而電匯價比銀行櫃檯的現鈔價，是便宜了一點，以沙米經驗，用十萬円計，兩者相差約為幾十元，加上你可以在匯率低時兌換，所以也可慳了一筆。 不過，壞處也有一點，行動前要考慮清楚。 1. 以S字的大銀行計，每天只可以免手續費從戶口提取15萬日圓現金。所以，如果你需要超過15萬，便要分兩次提取。但是沒有規定你今天拿了，明天不能拿。所以沙米還是不怕煩分兩或三次。至於其他銀行，聽說可免費提取的更少，但沙米不太清楚，可先向你慣用的銀行查詢。 其他留意事項 1. 記得要先打電話預留現鈔，大行一般都會有一些存貨，但這不是客人的存款，聽職員說客人存款是分開的，他們不會用客人存款再做另外的兌換，其他銀行沙米不知道，但S銀行一定是這樣，所以別以為銀行定必有大旺存貨，大的分行有的機會較多，而且會有小面額的鈔票。而小的分行最好提早一天查詢，15萬日圓以下都很大機會上午打下午可取。沙米曾經常在樂富分行提取，很多時要翌日才有貨。 2.別以為銀行職員一定有折扣，沙米傻傻的問在銀行工作的朋友，以為可以有優惠價。的確是有職員優惠，但只是比電匯價便宜很少，而且友人說他們要花很多時間填表辦手續，煩到朋友只慳一個幾毫沒意思。 有朋友介紹沙米看這個網頁的匯率，有很多家銀行的當天匯率比較，可以在出發前一兩個月，多留意情況再決定。因為沒有什麼心得，不要羊群心理，自己也要懂分析。不過這個網站沒有沙米的那家S大銀行，所以說，要靠自己哦﹗ FB有朋友說：「銀行是有分電匯戶口和現鈔戶口, 市面上幾間主要銀行都是這樣分的, 只有某些小型銀行沒有分, 所以在網上以電匯價買入的外幣是不一定可以提成現鈔的!!!」沙米用的大銀行沒有分，所以開戶前要問清楚。 T/TRate：http://hk.ttrate.com/zh_hk/ 不開戶口的話，櫃檯兌換現鈔又怎麼辦？[…]