Posts about 日本

這次在東京工作,差不多要三星期，所以特地安排了第四個星期，去日本東北作一個短途旅行。東北這個名字，香港人一聽便想起311地震和福島輻射泄漏，我從來都不怕輻射，因為內地的黑心食物比輻射來得可怕。這次沙米把從未去過的縣象徵式的到過一次，加上十二月的四國之行，可算是終於到過日本所有縣了，不過，我可沒去過沖繩！ 秋田 縣我一直都未有機會去過，這次本來安排了白神山地，是一個世界自然文化遺產，可惜19號颱風吹來，所以取消了行程。不過10月12日這天天氣很好，所以放下行李後出發去角館了。 角館 是個什麼樣的地方？東北的人把這裡包裝成「小京都」，因為這裡有個「武家屋敷」，保留著江戶時代武士住的地方，走到這裡，氣氛如京都一樣，兩旁盡是木造的古建築，這裡唯一不同的地方，就是少了很多台灣和香港的遊客。 花了2個小時，在回程的時候，走過一家喫茶店，名叫ねずねこ因為還有一點時間，所以想找個地方坐下來。走進店內，被這小房子的氛圍吸引著，木造的樓房，走進店內滿是小的雜貨，這時我搞不清楚這裡是雜貨店還是喫茶店。原來這裡賣的是二手雜貨，我不知道店家如何收集回來，但這裡的二手貨很簇新，我快快的在這裡尋寶，但是一想起我那個快要爆滿的行李箱，便放棄了，只買了兩張絕版的postcard寄給朋友。 走到櫃檯前，我看看喫茶的地方，被那充滿昭和時代的氣味吸引著，老闆娘跟我說,先點餐才坐下來。看一看那簡單不過的menu，看到這裡的咖啡還沿用昭和時代的沖調法，我便二話不說的點下。友人點了紅茶，茶送上來看氣四溢。咖啡是日本很流行的炭燒咖啡，不過這裡的卻不是太苦，而且有點順喉。 600yen，不只有咖啡，還附上兩份小糕點，餅乾是我平日最喜愛的杏仁餅很易買到的，但很高興店家跟我的口味一樣，哈！ 窗前的位置很漂亮，可惜給一家三口先到一步。昭和時代是日本開始引入很多西洋東西的時候，所以有時看到所謂昭和的氣氛，便會有點和洋混合的感覺，大多以深啡色的家具為主，有時會配上一些洋風的燈飾，帶點華麗,和日式簡約的氣氛混合起來，我眼中，一定缺不了那紅絲絨座椅了。 匆匆的逗留了30分鐘，要起程坐新幹線回秋田，每次遇上這種偶然碰上的好地方，我總是在想，未必再有機會來，所以要好好的回味。 info ねずねこ 地址:秋田県仙北市角館町小人町38-28 營業時間:9:00-17:00 交通:JR角館站步行20分鐘

  試食報告 丼丼屋 繼去年與明治亭合作的「醬汁吉列豬扒丼」之後，今年再次跟北海道帶廣「豚丼のぶたはげ」本店再次合作，推出「帯広はげ天」－天婦羅 丼。這款蓋飯從4 月 10 日起於丼丼屋本店及丼丼屋食堂各分店推出，至 2015 年 10 月 11 日。 矢野整社長的祖父於 1934 年在北海道帶廣市創立了天婦羅及鄉土料理專門店「帯広はげ天」，三代一直堅守以秘傳方法炮製醬汁，經過多次不斷嘗試，終於研製出獨家味道。醬汁由他們用超過半日時間，在傳統的大鐵鍋內不停攪拌，由於攪拌的力度及次數經過深入研究，炮製出獨特的天婦羅醬汁。 這次點了「特上天婦羅餅丼」（＄88），大大份的天婦羅餅覆蓋整碗飯，上面有新鮮的松葉蟹柳、帆立貝、海老、牛蒡、本菇等，份量十足。＄88這個價錢跟在日本吃到同類食物的價錢相若，而且丼丼屋每次和日本名店合作，定必會把員工直接派去當地受訓，務求做出跟本店相同的水準，這個價錢非常合理，也是沙米一直接受丼丼屋邀請的原因。 天婦羅餅上桌時還是熱騰騰的，但略嫌醬汁太快滲到飯底，最底的飯比較膩，而且因為汁太多，飯比較易散開，在沒有湯匙的幫助下比較難吃到飯。 這個十勝帶廣名物豚丼也是「豚丼のぶたはげ」本店的招牌蓋飯，也成為了丼丼屋一直以來的招牌蓋飯﹗ 「豚丼のぶたはげ」：www.obihiro-hageten.com 由 2015 年 4[…]

應和歌山縣的邀請，參與了三天兩夜的和歌山之旅，這次行程是因應我的喜好而度身訂造，所以全部都是沙米想去的地方。這次行程的重點放了在熊野古道，這條獲列入世界文化遺產的步道，就是古人前往參拜熊野三山的必經之路。熊野這個地方，日本人認為相當之有靈氣，也是一個宗教聖地。因為有車載我去，所以走起來特別順暢，不用趕巴士班次、不用等火車。這次先到熊野三山，即是熊野那智大社、熊野本宮大社和熊野速玉大社，然後最後一站便是高野山。 到高野山之前，和歌山縣安排了一頓午餐，最初看著行程表，以為只是家路過的餐廳而已。當車駛到山上，沙米看到一片雲海，馬上向坂本先生問可否下車拍照，他說一會兒到的餐廳，我可以拍過夠。 不足十分鐘，車便駛到餐廳了。果然，這裡佔了個很好的地理位置，雲海一覽無遺。這兩天因為下大雨，加上冷熱空氣的相遇，所以便有幸看到這遍雲海，一年沒幾多次的機會，雖然剛才大雨得褲子也濕了一半，不過算是個補償吧﹗ 老闆小竹治安先生非常熱情，因為他曾經長時期旅居在外，所以英文說得很不錯。老闆先奉上一份魚生，是什麼魚就記不起了，不過魚生鮮甜又美味。這份前菜令我更期待主菜的來臨。 這份是是日午餐，就是炸物這樣簡單的東西，配上一些時令蔬菜，加上漬物，就是一份很日本的午餐。日本人做菜，以保留原汁原味為方針，堅持用當時時令的食材，看似簡單，但你總會吃得很幸福。我們一行三人，一邊吃一邊很安靜，太美味就要專心的吃吧﹗ 這份簡單的午餐由老闆和他的家人一起煮，老闆很熱情，還叫我們期待一下甜品。 甜品，沙米是一般而已。菜單上是附有飲品，老闆卻沒有叫我們選擇，所以我反而更期待他究竟奉上的是什麼。原來是一杯咖啡，日本人如果對自己的東西非常有信心的話，便會替客人拿主意，又或者說，他們會把最好的東西拿出來。在外面，沙米已看到老闆有在種咖啡豆，雖然他沒有說明這是自家哉種的咖啡豆，但無論如何，這都是一杯令人喜歡的咖啡。不太苦也不帶酸味，不加糖和奶也容易入口，是杯平易近人的咖啡，不偏不倚。 吃完午餐，老闆就帶我去看一下房間，這時我才知道，原來這裡也是家民宿，包括了溫泉的民宿。 這裡佔了最住位置，房間的窗外也同樣充滿了詩意。一向討厭陰天雨天的沙米，忽然接受了這種天氣。 房間有分和室和洋室，沙米對老闆說，外國人會比較喜歡和室，不過老闆表示，他的客人有不少老夫婦，因為腳不靈活，所以很需要洋室。這裡的房間沒有華麗的裝潢，只有簡單的佈置，生活的機能剛好足夠，不多不少。這刻很希望在這裡住幾個晚上，在這種環境下，才能好好的休息，過一個真正的假期。要到這裡來不容易，自駕就最好，在日本，越少交通到的地方，才是日本最棒的地方。 熊野古道の宿 霧の郷 たかはら 住所／和歌山県田辺市中辺路町高原826 電話／0739-64-1900 網頁：http://kirinosato-takahara.com/ 交通：乘JR到紀伊田辺站，乘龍神巴士於於中辺路下車。 Special Thanks: 公益社團法人和歌山縣觀光連盟、Y5BUDDY

這天已是3月上旬接近中旬的時候，早上起來已見白雪紛飛，當車子從太良町駛到武雄市時，雪下得跟我在2月初時在東北看到的差不多。雖然只是一個早上的白雪，地上未見積雪，但忽然把我從初春揪到寒冬的樣子。 出發前，我跟佐賀縣的職員在談有什麼新景點，她二話不說把手機相片給我看，我看到了馬上就愛上這武雄圖書館。她說幫我安排一下採訪。上網看了一些關於圖書館的事，越看越期待。 走進圖書館內，感覺很寬敞而且很明亮，因為這裡採用了無縫空間的概念，盡量都不用太多支撐物，增加空間感。地下用了木地板，使用柔和的黃燈，這樣便輕易增加了溫暖感，讓本來給人冰冷的圖書館，變成一個平易近人的地方。 說這裡起了革命，因為這裡是全日本首個公營與私人合作的圖書館。武雄市市長樋渡啟祐先生，有天看到電視台介紹代官山的蔦屋書店（TSUTAYA)，請朋友代為聯絡社長增田宗昭先生見面，希望將武雄市圖書館重新的包裝，吸引更多市民喜歡到圖書館。樋渡先生一直都希望對武雄市進行改革，從圖書館到醫院，使整個武雄市充滿生氣。 在面見增田社長的時候，原來增田社長也有意與圖書館合作，剛好樋渡先生找上門，他們一拍即合，事情就是這樣的順利。 這個公私合作的圖書館，在香港來說是不可思議，因為要取得平衡點實在不容易。在武雄市和CCC(蔦屋書店的母公司「Culture Convenience Club」）的努力下，圖書館在2013年4月重新開幕後，僅僅3個月便創下26萬的入場人數紀錄，每天來館人數平均有2900人，是上一年度的4倍，而武雄市的市民大約有5萬人左右。 最重要的是，大家一定認為有很多外來人（像沙米一樣），市長表示，平日來圖書館的市民佔了6成，假日佔一半，即是說這裡吸引了更多武雄市的市民來到。從每天借出的圖書量也可略知一二，在改革後，每天平均借出的圖書量有1644冊，增加了2倍。 現在的武雄市圖書館，一樓是蔦屋書店，售賣各種圖書和雜誌，而二樓則是圖書館的部份。 因為有了私人企業參與，一年內圖書館的營運經費減少了600萬日圓。因為CCC本身是營運書店，了解讀者需要，也鼓勵閱讀。所以CCC很容易便會取得平衡點。他們一改圖書館的傳統運作，開放時間由上午9時至晚上9時，而且全年無休，增加了市民到圖書館的機會。 除了圖書，還有影視的東西，可買可借，而全館的圖書藏量達20萬冊。 沙米發現了中國的康熙字典和甲骨文辭典，可見在選書方面非常入微。 這裡設有閱讀的空間，重點就是不可在這裡使用電子產品，保證真正來到圖書館學習的人﹐都可享有舒適的位置，真正的體現圖書館的功能。 二樓有少許位置可供人使用電子器材，有插頭位置，但數量不多，如滿座可到樓下的星巴克。 沙米這天完成了武雄的採訪後，改了車票，留下來在這裡寫稿。為了支持圖書館的創新運作，買下一杯咖啡，還有喜歡的雜誌和武雄市圖書館推出的旅遊指南。 看到了咖啡店，對的，這裡還和星巴克合作。別以為只是單純找一間連鎖咖啡店為了增加收入，他們這樣做是有原因的。 當初他們決定打造全日本第一所Library & Cafe，要物色一間合適的咖啡店合作。增田社長很喜歡星巴克（澀谷的TSUTAYA也是和星巴克合作，而星巴克在日本的營運公司跟香港和台灣不同，態度和理念也不一樣，沙米覺得日本的星巴克咖啡還是比香港的好喝），認為他們有「空間構築能力」，非常擅長於設計利用空間。上面沙米也有提過，這裡採用無縫的概念，為了增強這裡的空間感，圖書館正正需要這種空間感。 因為這樣，星巴克又是和武雄市圖書館一拍即合。這裡把銷售區和閱讀區分隔開，不突兀而且非合融洽。你大可以買一杯咖啡，跑到二樓邊看書邊喝咖啡，也可以在樓下買了咖啡，在銷售區拿一本最新的雜誌過來，邊喝邊讀，這裡不會有人投放鄙視的目光，而且十分歡迎。 這裡的設備也重新的改造，又引入了自助借書和買書的機器，如果有圖書證，可以利用機器借書。如果想買書，同樣也可以利用機器自助服務，當然還可以利用機器查閱圖書。開放時間長了，但因為科技，人手不用增設太多便可以成事，又可以簡化了程序，最終可減低了成本，這就是他們取得勝利的一個地方。 雖然曾經惹來了不少反對的聲音，但沙米認為這是空前的成功，起了一場圖書館的革命，據說陸續有圖書館仿效。 遊客要來到圖書館參觀並不困難，坐JR到武雄溫泉站下車，走15分鐘便到。其實是有巴士的，但班次十分疏落。這條路很好走，所以當成是散步也不錯。 沙米很愛閱讀，聽到圖書館的事之後，便很希望來到這裡，香港沒有一個很完善的圖書館，就算是中央圖書館，我也是認為十分落後。藏量少，而且種類更少，越流行的書便越多，反之亦然。很久沒有跑到圖書館去，大概就是因為一張武雄圖書館的相片，沙米重現那種想去圖書館的衝動。[…]

大家想知道買不買pass之前，可以先到下面幾個交通查詢網頁，查一下車費，計算一下車資，這樣就很容易知道哪個方法才划算。也可以下載手機程式，方便到日本時使用。因為沙米一直都是用APPLE的產品，所以不太清楚Andriod的要怎樣做。如果用IOS的話，是需要日本的Apple ID，大家可以先申請一個用來下載手機程式。 申請Apple ID：http://goo.gl/0BBtYS （選居住地在日本） 關於Andriod版本的手機程式，請參考林氏壁的文章：http://linshibi.com/?p=1682 1. ジョルダン 乘換案內、時刻表、運行情報 http://www.jorudan.co.jp/ (PC) https://itunes.apple.com/tw/app/cheng-huan-an-nei/id299490481?mt=8 (IOS) http://www.jorudan.co.jp/android/norikae/?btn=r (Android) 可以查到青春18票劵適用的班次、還有各種公車的路線班次查詢，也有英語版本。 2. 乘換Navitime http://www.navitime.co.jp/ (PC) http://products.navitime.co.jp/service/navitime/  (有齊IOS和Android，但IOS需要用日本帳戶。) 除了公車和火車的班次，也可以查到開車的路線，是沙米最常用的。 3. えきから時刻表 http://www.ekikara.jp/top.htm[…]

上次說過鳥居(關於神社的幾個關鍵字-鳥居)，走過鳥居，很快便看到手水舍，在鳥居後的一段路，原來也有規矩的。原來，中間的通道是留給神祇去走的，所以你們細心留意一下，日本人不會在正中的位置行走，大多走在正中間的會是外國人(笑)，日本人會在道路的旁邊走進神社。還有，在走進鳥居前要先誠心的躹躬，離開時走出鳥居也一用要回頭躹躬，這是等於我們走進別人的家的禮貌一樣。 走過鳥居不久，有時甚至就在鳥居旁，都會見到第二個關卡，就是手水舍。最簡單的說明，就是用來潔淨你的身心的地方，把塵世的污染沖走，因為大家已來到神的領域。手水舍的「舍」，日文的寫法是有點不同，應寫作「舎」，裡面的是「土」而不是「干」。 手水舍只是河川的代替品 手水舍是用來洗手和漱口的，當然，說是漱口，不是叫你用來大大力的把水吐出來，只是象徵式的把小小的水喝下去再吐出來。不過沙米很多時看到日本人，只是再更象徵式用水拍拍咀唇而已…… 手水舍並非有神社出現便有的，原來最初是在神社旁的河川或大海做這個動作，伊勢神宮仍然保留這種傳統，在天氣好的時候，大家都會走到旁邊的五十鈴川做潔淨的儀式，後來因為怕水質被污染，所以才建起手水舍來代替，京都很多神社都會引來一些天然又清徹的水，甚至是名水。如果想體驗最傳統的儀式，可以去三重縣的伊勢神宮。 6 [這天在下雨的時候來到伊勢神宮，但仍然有不少人在這裡潔淨身心才進伊勢神宮]   手水舍如何用？ 一般在遊客很多的神社中，都會有告示教大家如何使用手水舍。其實手水舍的步驟一點都不難的。 *先用右手拿起杓子，將水洗左手。 *再用左手拿起杓子，再洗右水。 *然後用右手拿起杓子，將水盛到左手手中，再漱口。 *然後再洗一下左手，因為碰過污穢的口。 *再將杓子直立，使水流到柄上。此舉是希望清水乾淨杓子，留給下一位使用。 [伏見稻荷大社的手水舍使用方法]   [傳統的杓子多為木造，現代為了更耐用，有些杓子會轉用其他物料。有時，這些杓子都是善信捐贈的。] [手水舍有很多不同的設計，圖為東京淺草觀音寺的手水舍。] 原文為新假期專欄。

鳥居 とりい 去日本的神社，你第一個見到的應該是鳥居。最常見是朱紅色的，除了這種，還有石頭造的，也有木做的，沙米見過青銅做的，連鐵也有。其實，鳥居是人和神域的結界線，通過了鳥居就是進入了神的領域，也代表了神社的入口，所以進入神社時，最先看到的是鳥居。 [平安神宮的朱紅色鳥居甚為有代表性，而且還是日本其中一個巨型鳥居，高24.4公尺。]   鳥居可能源自印度和中國 據說，日本人認為，雀鳥居住在這裡，就不會進入神社，名字也是由此以來。不過，有人認為這是來自於日本的神話傳說，傳說中天照大神討厭他的兄弟，便找了個山洞，再用石頭把自己封起來，人類因此看不到陽光。後來有人想到建造一個木架，將幾隻公雞放在上面，當天照大神聽到公雞這麼吵，便會推開石頭探頭出來。這時大力士便捉緊這個機會把石頭推開，人類便重建光明。這便是第一個鳥居，因為日文的とり除了解作鳥，也可解作雞。當然，也有一些理性的說法，因為在印度的佛塔中及中國的古建築中，都有看到類似鳥居的建築部份，所以有一說來源自印度或中國。 在日本全國中，有兩個鳥居在國際上知名，分別是京都伏見稻荷神社的千本鳥居，另一個是廣島嚴島神社的海中鳥居。當中伏見稻荷神社中的過千個鳥居最爲壯觀，之所以有這麼多鳥居，原因是這裡相當靈驗﹗伏見稻荷神社以神求商業繁盛相當聞名，當那年店家生意興隆，老闆便會捐出一個鳥居，因為太靈驗，鳥居竟佈滿一個山頭﹗ [伏見稻荷大社的千本鳥居，捐獻一個鳥居，最小的要175000円。]   世界知名的朱紅鳥居 另一個為人所認識的鳥居，就是廣島宮島的嚴島神社，受人注目的是，它是一個在海上的鳥居。雖說在海上，但潮退的時候，遊客是可以走近鳥居的。嚴島神社有日本三大景之美譽，是不可不去的旅遊景點，現時看到的大鳥居在1873年重建，現在看到重建的都有過百年歷史，因為海水的侵蝕及火災，原來的鳥居已拆卸。這裡受注目的另一個原因，就是受到幾大的風吹雨打都不動搖，而且在建造時鳥居在水裡的部份用上特別的木材，會減低海水侵蝕的機會，盡顯古人的智慧。 [嚴島神社大鳥居]   原木鳥居夠特別 介紹了幾個朱紅色的鳥居，不如看看一些其他物料造的鳥居。在嵐山的野宮神社，有個非常獨特的黑木鳥居，用的木材是連著樹皮的樹木，這樣的建造是非常古老原始的，現在除了福知山的元伊勢神社外，就只有這裡才有，因為是這樣的天然，所以隔一段時間就要更換。 [野宮神社的黑木鳥居，走過竹林便見到了。]   鳥居佔領民房？ 京都錦天滿宮有個有趣的鳥居，話就當年建鳥居的時候，沒有想過這裡在往後發展起來，房屋會起得更高，後來因為高樓比鳥居高，但又不能拆去它，所以形成了鳥居插入了民居的奇景。要往錦天滿宮很容易，走到錦市場，向著鴨方向走到尾便是了，據說在那裡求學問很靈驗。 [鳥居雖然插進了民宅，不過居民沒有抗拒。]   一生人至少要看一次的鳥居 還有兩個沙米遇過的特別鳥居，一個是淡路島的伊弉諾神宮的白色石造鳥居，這裡傳說是日本第一個神社。另一個是出雲大社的青銅鳥居，上面刻有漢字，看下去跟中國的古典文無異，這裡是全日本神社之首，在日本非常之有地位，求姻緣相當靈驗，日本人說一生人至少都要來一次。 [白色石造鳥居並不常見。][…]

今次到三重縣採訪，其中一站是松阪，沙米請松阪的朋友替我找家他們認為很好的松阪牛店。 朋友終於帶來驚喜，因為一直都沒有告訴我是哪一家，到我抵達松阪時才告訴我，原來她本身就認識這店的老闆娘。老闆娘曾經在香港住過，所以英文也說得不錯，所以我們可以直接的溝通了。我問她香港人大多會點哪種價位的牛，她說點的是中價位的牛，大概香港人對於吃的方面比較大方。說松阪牛是日本限定，因為松阪牛暫時未有出口到外國去，不像神戶牛、宮崎牛和佐賀牛，都可以在外國吃到，不過現在正想出口到美國去，還在磋商的階段。有位在日本朋友跟沙米說，他在日本只會花錢去吃松阪牛，其他牛都不會特別花錢去吃。老闆娘來了一份松阪牛steak，12700円，價位對我來說有點貴，不過因為是推介大家吃最好的東西，所以也硬著頭皮說好。 朋友說推介這店給沙米的原因，是因為這店大有來頭，這裡除了只有A5的松阪牛以外，還是伊勢神宮指定用來奉獻的牛肉店。 在三重縣，能選上用來奉獻產品給伊勢神宮的店，都是精挑細選。 沙米問朋友有沒有一些經濟一點的菜式，她說漢堡是很不錯，她也常常來吃，當然沙米建議大家在午餐時間前來，因為午餐是比較便宜的。這份チーズハンバーグステーキ是2900円，沙米試過一口，很腍滑，肉味仍然香濃。 聽說這裡的牛丼也不錯，2600－2900円一份，曾經有許多雜誌報導。 松阪牛的油脂比較強，但如果喜歡入口即溶的感覺，松阪牛可以滿足到你，沙米覺得有點膩的感覺。 說起油膩感覺，老闆娘就拿來一碟wasabi，她說沾一些來吃，油膩的感覺就會消失，這是她的秘密吃法，果然，真的是減低了油膩感，而且還散發出一點wasabi的香氣。 走的時候，沙米硬著頭皮拿錢出來，老闆娘說這次請沙米吃啦T^T，因為朋友跟她說好了沙米這次是來採訪，想找一家地道的店，但我是個很節儉的人，所以老闆娘便大方的請沙米去吃。這次有利益申報，老實說，請當地人推介的店基本上都不會不好吃，沙米知道附近有很多有名的松阪牛店，推介這家是有原因的。 每次採訪都會遇上不同的感動事，因為在採訪的途中，就算是預約採訪和表明身份，也絕不是因為我是記者可以白吃白喝，基本上80％以上都要付款，有時會有折扣或者多給你一些支援而已，他們的每一個微小的支援，都令沙米感覺不已。 かめや 地址：三重県松阪市京町508-4 時間：11:30～20:00 網頁：http://www.matsusaka-kanko.com/org/org/kameya/ 交通： JR 松阪站南口步行2分鐘。

在日本，Starbucks 梗有一間係左近，雖然Starbucks多，但又不乏有水準的小店咖啡可以細味。今年，日本咖啡界的盛事，就是來自美國有咖啡界Apple之稱的Blue Bottle Coffee，在東京清澄白河開設第1間海外分店。本來，一聽到「美國」兩個字便知道不是我那杯茶，但既然來到東京工作，有一天的自由時間，也來湊湊熱鬧吧﹗ 這天是2月9日，星期一，一早有聽聞過最少要排隊1小時。以為這天是平日又是在辦公時間才到，應該會幸運一點吧﹗原來都估計錯誤，我從地鐵清澄白河，靠著google map的指示走過來，一路上人車稀少，但拐了個彎後，這裡看似是另一個世界，我前面的人足有20人之多。 曾經有一刻閃過離開的念頭，不過千里迢迢來到了，（「其實從東京車證那邊過來是不遠的」，我腦海的魔鬼是這樣說的﹗）還是排起隊來。這天氣溫只有幾度，就算店家設了幾個暖爐，我還是瑟縮起來。等了又等，這次我等了45分鐘而已。我以為會獲配一個座位這樣子，所以要排起隊來。 原來這裡是Free Seat，店家為了控制店內人流，所以限制在場人數，以致門外經常大排長龍。當然，控制人流也可以保持咖啡的質素。 一進店內，大家第一時間仍然是排隊，因為先付款後取貨。加排隊時你可以看到咖啡師為大家逐杯的沖調咖啡，左手邊是Drip，右手邊是意式咖啡，咖啡後面是窩夫。 咖啡是逐杯煮，特別是Drip，一般連鎖咖啡店很少有Drip喝，因為花的時間比較長。在這裡等一杯咖啡需要耐心，因為每一滴都是精心煮出來的。 這裡之所以稱為咖啡界的Apple，因為全店都採用簡約的設計，好的東西不需要靠外表的包裝，喝的是內在。 Blue Bottle Coffee來自舊金山，即是三藩市，在那邊已經很人氣了。 他們保證這裡的咖啡豆只存放48小時，單看咖啡上面那層厚厚的crema便知道，Crema代表咖啡的新鮮度。 不過店內的座位不算是很舒適，對比我在網上看到美國分店的裝潢，這裡有種外賣的感覺，希望你買到咖啡便離去，不親切。不過，店員倒是很熱情，而且英文也不錯，知道我是香港來的，便主動跟我用英語溝通。 這窩夫令我喜出望外，簡單的什麼都沒有，但咬下去有微微的蛋味，用咖啡瀘紙包著，不過有點小貴，500yen，連咖啡是1000yen，等於我吃一份午餐的價錢。 他們採用開放或的設計，任何人都可以清楚看到職員在工作。 其實沙米比較喜歡意式咖啡，不愛美式咖啡的那股微酸味，曾經跟過美國的意式咖啡，還是離不開酸。果然，這裡也是，我還是跑到澀谷那家老咖啡店才適合我吧﹗ Blue Bottle Coffee 地址：1-4-8, Hirano,[…]

另類的Local Tour 宮城縣災區視察 大家好像很期待佐藤姨姨的故事吧﹗沙米不多說了，直接把故事寫出來。 2011年3月11日，佐藤姨姨習慣在休息日當義工，這天她接到一位行動不便婆婆的電話，希望她把婆婆車到女川這個地方。 姨姨如常接婆婆，然後便開車到目的地。突然在馬路上，地震便出現了，那種程度是可以把車子拋起幾次，會離地的一種。姨姨說憑她的經驗，應該很快便有海嘯，因為威力太大了。她馬上想找路把車駛回頭。她開了收音機，一直聽廣播，這時的廣播有多種不同語言，她焦急著，希望快點聽到日語。她一邊焦急一邊希望走到高處，她帶著婆婆希望駛到高處去。 這時，地震好像已經停了下來，她的心情放鬆了一點。廣播終於都到日語了，她隱約聽到海嘯有20米高。姨姨認為，20米高其實沒有很大的危險，這時她決定繼續往女川去。   看到遠處噴水？﹗ 姨姨一直走著，前方塞車了，大排長龍。她一直在等。忽然她看到前方噴水，心想是不是海嘯來了。這時她想馬上掉頭，但來不及了，海水很快便湧到她的車子上。她馬上把窗子打開，因為這時車的窗子是密封著，到水浸過車身，因為水壓，門便會打不開，這時死定了。 水越浸越高，很快便到肩膊的位置，這時她要想個辦法，為自己和婆婆找逃生的方法。她把雙腳伸出去，爬上車頂，然後幫婆婆坐到司機位上，把她的雙腳也伸出車外，盡量把婆婆的位置升高。車子隨水飄流。這時，姨姨感覺到車輪已經到了地下，即是已經到了一個較為安全的位置，可以嘗試和婆婆游出去。 這時是3月份，天氣還是有點冷，但姨姨的衣服浸了水，又重又冷，她把一些衣服脫掉，但原來是錯的，因為會更冷。   惡夢開始了 因為婆婆行動也不便，姨姨也要減慢速度，兩人一直游一直游，終於看到了有房屋的地方。 姨姨見到有所房屋的露台上有人，便大聲叫救命。那人嘗試拋下繩子讓她們爬到屋子旁。但繩子太短了，她們沒法抓住。 姨姨這時聽到屋子裡有人大叫：「不要救她們了，放棄吧﹗你救不到的﹗」，這句說話重複了幾次，姨姨忽然覺得絕望，心想這次死定了。 這個時候，姨姨有想過把婆婆放棄，她在想：「我有兒有女，還要回去照顧他們，我已經把你盡力救到這裡，也做了很多好事，命不該此。如期一人死，好過兩個人死。」姨姨這時覆述的說，想不到自己有這樣醜陋的一面，這種想法很快打消，不過到今天仍然自責。 屋子裡有人忽然把一道梯子放下來給她們抓住，原來那個叫是叫拋繩子的人放棄用不可行的方法，因為他用梯子才成。   人性是這樣的…… 她們終於被救，不過因為資源有限，她們只獲發一條毛巾。夜深了，越夜越冷，每當姨姨把手腳暖了，婆婆便會把冰冷的腳伸進來。姨姨本能地反抗，她心想：「我也已經把你救到安全的地方了，可否讓我有個舒服的晚上？」，所以每次婆婆一伸腳來，她便避開。這時姨姨的語氣也變了，變得沉重，她說到今天仍在自責自己這樣醜惡的想法。 天光了，終於有人來救援，婆婆被送入醫院。姨姨終於回到了自己的家。故事還未完，姨姨有點不服氣的，認為如果當天放棄婆婆，她便不用過那難熬的一夜。過幾天，她收到來電，醫院說婆婆在送進了醫院後兩天，因為拼發症而去逝了…… 姨姨良心受責備，直到今天，還在罵自己，為什麼當晚不讓婆婆一起取暖，要不然，婆婆不用死的。 在災難發生的時候，可以看到人性最真實的一面，沙米在想，如果換成我是姨姨，也可能有同樣的想法。這短短的2小時30分鐘，姨姨說了一個自己的故事，沒有驚心動魄，但卻很值得大家去思考，當你成為了故事的主角，你又會怎樣？311地震，為日本帶來前所未有的衝激，本來在防震措施很先進的日本，這場地震所帶來的傷亡其實很小，不過防不勝防，海嘯跟輻射泄漏卻造成了不能預計的嚴重後果。[…]